| 
Вам потребуется:
600 г свиного филе куском, без костей
400 г шампиньонов
2 больших луковицы
2 яйца, сваренных вкрутую
1 - 1,5 стакана тертого сыра моцарелла
1 стакан жирных сливок
соль по вкусу, молотый черный перец по вкусу,
подсолнечное или оливковое масло
Приготовление:
<<>>
1. Разогрейте 2-3 столовые ложки растительного масла в
сковороде на среднем огне. Очистите лук и нарежьте его
тонкими четвертинками колец. Обжарьте на сковороде до
золотистого цвета (около 10 минут),
помешивая.
2. Промойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками
шампиньоны, добавьте их в сковороду с луком и готовьте
еще 10-15 минут, периодически помешивая.
3. Выложите готовые грибы в миску, добавьте рубленые
яйца и тертый сыр.
Все хорошо смешайте, приправьте солью и молотым перцем
по вкусу.
4. Нарежьте свинину поперек волокон на куски толщиной
примерно 7-8 мм.
Посолите и поперчите свинину с обеих сторон и хорошо
отбейте кухонным молотком, чтобы куски стали тонкими и
достаточного размера для заворачивания начинки.
5. Выложите около 2 столовых ложек начинки на каждый
кусок свинины и заверните свинину в форме рулета.
Закрепите с помощью зубочисток или обмотайте нитью.
6. Разогрейте большую сковороду с маслом на среднем
огне. Обжарьте свиные рулеты со всех сторон, начиная
с бокового шва. После обжаривания шва можно вынуть
зубочистки (если Вы использовали нить, ее можно снять
позже).
7. Выложите обжаренные рулеты в форму для выпечки
(если Вы пользовались нитью, снимите ее). Налейте в
форму около 1,5 стаканов воды и сливки. Приправьте
черным перцем и солью и поставьте в разогретую до
190С духовку. 8. Выпекайте в течение 30 минут или до
золотистой корочки. Подавайте теплыми.
Приятного аппетита!
| |
