 <<>>


Êàê õîðîøî æèòü â ñêàçêå. Óòðîì, íå âñòàâàÿ, ñêàçàòü: «Ãîðøî÷åê, âàðè!» è âêóñíàÿ êàøà ê çàâòðàêó íà ñòîëå. Ãîñòè íà ïîðîãå – äîñòàëà ñêàòåðòü-ñàìîáðàíêó, ïîñòó÷àëà ïî ñòîëó è îãëàñèëà ìåíþ. Èëè êàê Âàñèëèñà: «Ìàìêè, íÿíüêè!» è ïèð ãîðîé, è ïîñóäà ïîìûòà. Äâîå èç ëàðöà – òîæå âàðèàíò, íî ñêîðåå õîëîñòÿöêèé. Æàëü, æàëü, ÷òî ìû íå â ñêàçêå. Ïðèäåòñÿ äåëàòü å¸ ñàìèì, êàê è çàâòðàê, îáåä è óæèí. Âñïîìíèì ñâîè ëþáèìûå ñêàçêè è îòïðàâèìñÿ íà êóõíþ – òâîðèòü ÷óäåñà!
Îëàäüè Ìóììè-ìàìû
 - Äàéòå ìíå ÷åì-íèáóäü ïîäêðåïèòüñÿ, – ñêàçàë Âîëøåáíèê. – Ìîè íåðâû âîò-âîò ñäàäóò.
Ìóìè-ìàìà òîò÷àñ âûáåæàëà âïåð¸ä ñ îëàäüÿìè è âàðåíüåì è äàëà åìó áîëüøóþ òàðåëêó.
Ïîêà Âîëøåáíèê åë, âñå íàáðàëèñü äóõó è ïîäîøëè ïîáëèæå. Êòî åñò îëàäüè ñ âàðåíüåì, òîò íå ìîæåò áûòü òàêèì óæ ñòðàøíî îïàñíûì. Ñ òàêèì ìîæíî ãîâîðèòü.
– Âêóñëà? – ñïðîñèë Òîôñëà.
– Äà, ñïàñèáî, – îòâå÷àë Âîëøåáíèê. – Ïîñëåäíèé ðàç ÿ åë îëàäüè âîñåìüäåñÿò ïÿòü ëåò íàçàä.
Âñåì ñðàçó ñòàëî åãî æàëêî, è âñå ïîäîøëè åù¸ áëèæå.
Òóâå ßíñîí. Ìóììè-Òðîëëü è Øëÿïà Âîëøåáíèêà
Îñìåëþñü ïðåäïîëîæèòü, ÷òî ëþáèìûìè îëàäüÿìè â Ìóììè Äîëå áûëè îëàäüè ñ ÿáëîêàìè!
500 ìë ìîëîêà (èëè âîäà ïîïîëàì ñ ìîëîêîì)
1÷.ë. ñîëè
3 ñò.ë. ñàõàðà
1-2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (â òåñòî)
1 ïàêåòèê ñóõèõ äðîææåé
ìóêà
3-4 ÿáëîêà
 Çàìåøèâàåì òåñòî ãóñòîòû ñìåòàíû è äà¸ì åìó ïîäîéòè ìèíóò 30. ßáëîêè íàòèðàåì íà êðóïíîé ò¸ðêå è äîáàâëÿåì â òåñòî èëè ñëåãêà ïðèòóøèâàåì ñ ëîæêîé ñàõàðà íà ñëèâî÷íîì ìàñëå (ïîäàäèì êàê ãàðíèð ñ ëîæå÷êîé ñìåòàíû). Æàðèì îëàäüè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, îòñàæèâàÿ íà ñêîâîðîäó ñòîëîâîé ëîæêîé (÷òîáû òåñòî íå ïðèëèïàëî ëîæêó êàæäûé ðàç ìàêàåì â ñòàêàí ñ âîäîé). Îëàäüè ïîëó÷àþòñÿ ñ õðóñòÿùåé êðóæåâíîé êîðî÷êîé, à ÿáëîêè ïðèäàþò íåæíûé âêóñ. Ïîäàâàòü ñ ì¸äîì, âàðåíüåì, ñìåòàíîé è òóø¸íûìè ÿáëî÷êàìè.
Ôðèêàäåëüêè ïîä ñîóñîì èç ïåòðóøêè ïî-êîðîëåâñêè
 Îäíîé èç ìîèõ ñàìûõ ëþáèìûõ ñêàçîê â äåòñòâå áûëà «Êîðîëü Äðîçäîáîðîä» áðàòüåâ Ãðèìì. Áûëî óæàñíî èíòåðåñíî, ÷òî æå ýòî çà óäèâèòåëüíûå ôðèêàäåëüêè ïîä ñîóñîì èç ïåòðóøêè, áåç êîòîðûõ êîðîëü æèòü íå ìîã. Íà ñòðàíèöàõ ñêàçêè î íèõ íåò íè ñëîâà, à âîò â êèíîâåðñèè 1965 ãîäà, ñíÿòîé íà ñòóäèè Äåôà (ÃÄÐ), òîëüêî è ðàçãîâîðó, ÷òî îá ýòèõ âîëøåáíûõ ôðèêàäåëüêàõ! Ìàìà ïûòàëàñü ìåíÿ óáåäèòü, ÷òî ýòî îáû÷íûé ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè è ïåòðóøêîé, âèäèìî, ÷òîáû çàñòàâèòü ñúåñòü ïåðâîå, íî ÿ áûëà óâåðåíà, ÷òî ÷òî-òî òóò íå òî. Íå ìîãóò áûòü ñêàçî÷íûå ôðèêàäåëüêè îáû÷íûì ñóïîì! Íà ïîìîùü ïðèøëè Êàðëñîí, øâåäñêàÿ êóõíÿ è ôàíòàçèÿ. È âîò, ÷òî ó íàñ ïîëó÷èëîñü.
500 ã äâàæäû ïåðåìîëîòîãî äîìàøíåãî ôàðøà (èç ñâèíèíû è ãîâÿäèíû)
1-2 ÿéöà
2 íåáîëüøèå âàð¸íûå êàðòîôåëèíû, íàò¸ðòûå íà ñàìîé ìåëêîé ò¸ðêå
ñîëü è ñìåñü ïåðöåâ ïî âêóñó
áîëüøàÿ ëóêîâèöà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
50 ìë ñëèâîê
áîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
250 ìë áåëîãî ãóñòîãî éîãóðòà (áåç âñÿêèõ äîáàâîê)
ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè èëè íåìíîãî ìóêè
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðêè
 Ëóêîâèöó ìåëêî ïîðåçàòü è ñëåãêà îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå.  ôàðø äîáàâèòü ÷óòü âçáèòûå ÿéöà, íàò¸ðòûé êàðòîôåëü, ñîëü, ïåðåö, 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ñëèâêè è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ñôîðìîâàòü ôðèêàäåëüêè ðàçìåðîì ïîìåíüøå ãðåöêîãî îðåõà, îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ èëè ìóêå, îáæàðèòü ñî âñåõ ñòîðîí è ïîòóøèòü ïîä êðûøêîé ìèíóò 5. Ïåòðóøêó î÷åíü ìåëêî ïîðåçàòü, ÷åñíîê íàòåðåòü íà ñàìîé ìåëêîé ò¸ðêå è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ñ éîãóðòîì. Ïîäàâàòü ñ îòâàðíûì èëè æàðåíûì êàðòîôåëåì, ïþðå èëè ëþáûì äðóãèì ãàðíèðîì.
Ïðÿíèêè ìèññèñ Êîððè Çíàìåíèòûå èìáèðíûå ïðÿíèêè ìèññèñ Êîððè, íåîáû÷àéíî âêóñíûå è íåâåðîÿòíî àðîìàòíûå, áåç êîòîðûõ äàæå çâ¸çäû íà íåáå íå çàñèÿþò…
 — Áàòþøêè, ÷òî æå ýòî ÿ òóò áîëòàþ, à âàñ íèêòî íå îáñëóæèâàåò! ß äóìàþ, ìîÿ äîðîãàÿ, — îáðàòèëàñü îíà ê Ìýðè Ïîïïèíñ òîíîì ñòàðîé çíàêîìîé, — ÿ ïîëàãàþ, âû âñå ïðèøëè çà èìáèðíûìè ïðÿíèêàìè?…
— Íó, ÷òî æå âû, ìîè öûïëÿòêè, íå èä¸òå è íå áåð¸òå ñâîè ç¸ðíûøêè? Ñåãîäíÿ îíè èñïå÷åíû ïî îñîáîìó ñïîñîáó, ïî ðåöåïòó, êîòîðûé ìíå äàë Àëüôðåä Âåëèêèé. Îí áûë î÷åíü õîðîøèì êîíäèòåðîì, äîëæíà ÿ âàì ñêàçàòü, õîòÿ, ïîìíèòñÿ, îäíàæäû ïðÿíèêè ó íåãî ïðèãîðåëè. Ñêîëüêî ïðèêàæåòå?…
È âîò ó ðåáÿò îêàçàëîñü ïî öåëîé îõàïêå áîëüøóùèõ ïðÿíèêîâ, è êàæäûé ïðÿíèê áûë óêðàøåí ïîçîëî÷åííîé çâ¸çäî÷êîé. Ìàéêë, íå óäåðæàâøèñü îò ñîáëàçíà, òóò æå îòãðûç óãîëîê îäíîãî ïðÿíèêà.
Ïàìåëà Òðåâåðñ. Ìýðè Ïîïïèíñ.
Ïðèãîòîâèòü íàñòîÿùèå ïðÿíèêè ïî ðåöåïòó ìèññèñ Êîððè ìîæíî è íà ñâîåé êóõíå. Íî äëÿ ýòîãî ñíà÷àëà íóæíî ïðî÷èòàòü âñþ êíèãó Ïàìåëû Òðåâåðñ, ÷òîáû àïïåòèò êàê ñëåäóåò ðàçûãðàëñÿ!
Ïðÿíèêè èìáèðíî-êîðè÷íûå
125 ã ðàçìÿã÷¸ííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
100 ã ì¸äà
2 ÿéöà (ðàçäåëèòü íà æåëòêè è áåëêè)
ïðèìåðíî 400-500 ã ìóêè
1 ñò.ë ìîëîòîãî èìáèðÿ
äóøèñòûé ïåðåö ìîëîòûé íà êîí÷èêå íîæà
1 ÷.ë. êîðèöû
1/2 ÷.ë. ìóñêàòíîãî îðåõà
1 ÷.ë. ñîäû
ìóêà äëÿ ïîäñûïêè
ñàõàðíàÿ ïóäðà (îêîëî ñòàêàíà)
Âçáèòü ìàñëî ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ì¸ä è æåëòêè, åù¸ íåìíîãî âçáèòü. Ñìåøàòü ìóêó ñî ñïåöèÿìè è ñîäîé. Çàìåñèòü ïëîòíîå òåñòî, ñêàòàòü åãî â øàð è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. Áåëêè âçáèòü ìèêñåðîì ñ ñàõàðíîé ïóäðîé äî ïîëó÷åíèÿ áëåñòÿùåé, äåðæàùåé ôîðìó ìàññû (äëÿ ðîñïèñè ïðÿíèêîâ). Òåñòî ðàñêàòàòü òîëùèíîé â 0,5 ñì è âûðåçàòü ïî øàáëîíó çâåçäû èëè ëþáûå äðóãèå ôèãóðêè. Âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü âûñòëàííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè íà ðàññòîÿíèè íå ìåíåå 3 ñì è âûïåêàòü 7-10 ìèíóò (äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà). Îñòóäèòü ïðÿíèêè è íàíåñòè íà íèõ ðèñóíîê âçáèòûìè áåëêàìè ÷åðåç êîíäèòåðñêèé øïðèö èëè íàïîëíèâ ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò è îòðåçàâ åìó êîí÷èê.
Îáÿçàòåëüíî ïîçîâèòå íà êóõíþ äåòåé! Âåäü ñêàçî÷íûå áëþäà ìû ãîòîâèëè äëÿ íèõ!
  Ãàëèíà
http://blogs.mail.ru/mail/lyudmilashapase/5F7F6A8B960D3BF1.html |
|
|
|
|
|