| Èíãðåäèåíòû äëÿ "Îâîùíûå ðóëåòèêè ïîä êëþêâåííûì ñîóñîì" |
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ (äëÿ òåñòà) — 3,5 ñòàê.
Ñîëü (äëÿ òåñòà) — 0,5 ÷. ë.
- <<>>
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ òåñòà) — 2-3 ñò. ë.
Âîäà (êèïÿòîê, äëÿ òåñòà) — 1 ñòàê.
Êàðòîôåëü (äëÿ íà÷èíêè, 2 ñðåäíèå) — 220 ã
Ìîðêîâü (äëÿ íà÷èíêè, 1 êðóïíàÿ) — 185 ã
Ïåðåö áîëãàðñêèé (äëÿ íà÷èíêè, êðàñíûé, êðóïíûé) — 0,5 øò
Ãðèáû øàìïèíüîíû (äëÿ íà÷èíêè, ñâåæèå) — 120 ã
Ëóê ðåï÷àòûé (äëÿ íà÷èíêè, êðóïíàÿ) — 1 øò
Ñîëü (äëÿ íà÷èíêè, ïî âêóñó)
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé (äëÿ íà÷èíêè, ïî âêóñó)
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ íà÷èíêè) — 2 ñò. ë.
Êëþêâà (äëÿ ñîóñà) — 160 ã
Èìáèðü ñâåæèé (äëÿ ñîóñà, òåðòûé) — 1 ÷. ë.
ßáëîêî (äëÿ ñîóñà) — 1 øò
×åñíîê (äëÿ ñîóñà) — 2 çóá.
Ñàõàð (äëÿ ñîóñà, ïðåäïî÷òèòåëüíåå êîðè÷íåâûé) — 2 ÷. ë.
Ñîëü (äëÿ ñîóñà, ïî âêóñó)
Óêñóñ âèííûé (äëÿ ñîóñà) — 2 ñò. ë.
Îðåõ ìóñêàòíûé (äëÿ ñîóñà) — 0,25 ÷. ë.
Ãâîçäèêà (äëÿ ñîóñà) — 1 øò
Âîäà (äëÿ ñîóñà) — 10 ñò. ë.
|
| Ðåöåïò "Îâîùíûå ðóëåòèêè ïîä êëþêâåííûì ñîóñîì" |

|
Çàìåñèòü òåñòî. Äëÿ ýòîãî ïðîñåÿòü 2 ñòàêàíà ìóêè, "çàâàðèòü" ìóêó 0,5 ñòàêàíà êèïÿòêà. Çàòåì äîáàâèòü ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îñòàâøóþñÿ âîäó, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ìóêó (åùå 1,5 ñòàêàíà ïðèìåðíî) âûìåñèòü ýëàñòè÷íîå òåñòî. Òåñòî ïîëîæèòü â öåëëîôàíîâûé ïàêåò è äàòü åìó îòäîõíóòü. |

|
Ïîêà òåñòî îòäûõàåò, ìîæíî çàíÿòüñÿ ñîóñîì.
Êëþêâó ïîìûòü, ñëèòü âîäó è âûëîæèòü íà ñóõóþ ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó. Ïðîãðåòü, ïîêà ÿãîäû íå ñòàíóò ìÿãêèìè è íå íà÷íóò ëîïàòüñÿ. Èçìåëü÷èòü ÿãîäû ïðÿìî â ñêîâîðîäå. |

|
Äîáàâèòü ïðîòåðòûå íà ìåëêîé òåðêå ÿáëîêî, ÷åñíîê è èìáèðü. Íåìíîãî ïðîòóøèòü. Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð, ãâîçäèêó, ìóñêàòíûé îðåõ, âèííûé óêñóñ è âîäó. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, äàòü íåìíîãî ïîêèïåòü è ñíÿòü ñ îãíÿ. |

|
Ïðîòåðåòü ñîóñ ÷åðåç ñèòî. |

|
Ãîòîâèì íà÷èíêó. Âñå îâîùè ïîðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Ïîñîëèòü è îáèëüíî ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ïåðåìåøàòü. |

|
Òåñòî ðàçäåëèòü íà êóñî÷êè, ðàñêàòàòü òîíêî è âûëîæèòü íà ïëàñòû íà÷èíêó. |

|
Ñêàòàòü ðóëåòû. Ó ìåíÿ âûøëî 6 øòóê. ß ëþáëþ íåáîëüøèå ðóëåòèêè, ïîðöèîííûå. |

|
 èäåàëå òàêèå ðóëåòû ãîòîâèòü â ìàíòîâàðêå èëè ïàðîâàðêå. Íî ó ìåíÿ íåò íè òîãî, íè äðóãîãî, ëèøü ôóíêöèÿ ïàðîâàðêè â ìèêðîâîëíîâêå. Íî ÿ íå ðèñêíóëà ïîëüçîâàòüñÿ ìèêðîâîëíîâêîé, à ñîîðóäèëà ïàðîâàðêó ñàìîñòîÿòåëüíî èç îáûêíîâåííîé êàñòðþëè, íà êîòîðîé ÿ ðàçìåñòèëà ðåøåòêó è êðûøêó îò ïàðîâàðêè èç ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è. |

|
Ãîòîâèòü îêîëî 30 ìèíóò.
Ïðè ïîäà÷å ïîëèòü àðîìàòíûì êëþêâåííûì ñîóñîì è...ïðîøó ê ñòîëó!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/22624/ |