Сегодня мы с вами приготовим Тартар из сельди. Это очень простое и вкусное блюдо. Сочетание соленой рыбки, свежих томатов и горчичной заправки никого не оставит равнодушным. Да-да, помидоры тоже отлично сочетаются с селедкой. Для меня это было небольшим открытием!Начнем с того, что разберемся, что же такое тартар.
<<>>
В своем первоисточнике, тартар – это очень популярный холодный французский соус, который подают к различным блюдам. В классический тартар входит майонез, сок лимона, каперсы, горчица, корнишоны и репчатый лук. Все ингредиенты мелко измельчают и смешивают с майонезом.

Существует так же стейк тартар – это большая котлета, в середине которой есть углубление, в которое впускают яичный желток. А вокруг котлеты размещают другие ингредиенты соуса тартар!!! Вот такая человеческая фантазия;)

Существует так же рыбный стиль тартар. Продукты мелко измельчают, заправляют, и получается что-то типа холодной закуски. Как раз такой тартар мы с вами и приготовим.

Блюда из селедки всегда получаются очень вкусными. Эта недорогая, но в то же время полезная рыба должна присутствовать в любом рационе. Ведь в ней содержится большое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега – 3, которые борются с высокими показаниями холестерина в крови, предотвращают атеросклеротические изменения кровеносных сосудов. По этому свойству селедка не уступает даже лососю! Так что приступаем к приготовлению!!!

Приготовление Тартара из сельди

На 3 больших/или 4 средних порции нам понадобиться: 1 сельдь или 2 шт. чистых филе

Яйцо 2 шт.

Картофель 1 шт.

Помидор крупный 1 шт. (или 2 небольших)

Зеленый лук 70 г

Соус:

Оливковое масло 70 г

Соль по вкусу

Горчица 0,5 чайной ложки (в зависимости от остроты)

Для украшения:

Огурец

Морковь

Лист салата

Все продукты нарезаем мелким кубиком. Лук так же режем мелкими кольцами, оставляем немного на украшение.

Все продукты перемешиваем.

Готовим заправку. Смешиваем горчицк и оливковое масло до однородной эмульсии и тут же заправляем тартар, досаливаем по вкусу.

УКРАШЕНИЕ НУЖНО ДЕЛАТЬ МИНИМУМ ЗА 2 ЧАСА ДО ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА (можно за сутки)

Морковь нарезаем тонкими пластинками.

Придаем ромбовидную форму.

Делаем угловой разрез (такой же, как и на огурце, при приготовлении кролика)

Делаем отверстие и загибаем туда кончик моркови.

Или закрепляем зубочисткой.

Опускаем наши украшения в холодную воду. Зубочистки потом можно будет убрать, или срезать под корень (украшения в любом случае будут красиво смотреться).

Огурец нарезаем уже перед подачей. Он будет «овивать» наши лепестки из моркови.

Украшаем нашу закуску тартар из сельди. Для этого выкладываем ее на лист салата из формочки (используйте для нее маленькую миску или тарелочку), посыпаем нарезанным зеленым луком, украшаем нашими лепестками.

Все, наш красивый тартар из сельди готов!

Приятного аппетита вам и вашим гостям!!!
http://karvinglife.ru/tartar-iz-seldi-vkusnaya-i-p...-zakuskaukrashenie-iz-morkovi/