Крепко китайский календарь вошел в нашу жизнь, то и дело, слышны разговоры о символе наступающего года. В форме  ЗМЕИ в сети появилось масса салатов и других кулинарных творений.

Я тоже не могла оставить посетителей своего блога без блюда в виде змеи и, разумеется, выполнила я его из дрожжевого теста — самого вдохновляющего меня творческого материала.

Итак , я испекла пирог «Змея».

Ставим дрожжевое тесто.

Готовим начинку:

• отвариваем 1 стакан риса в подсоленной воде, промываем;


• 1 горбушу моем, режем и отвариваем в подсоленной воде. Остывшее мясо горбуши отделяем от кожи и костей и режем довольно мелко;


• Лук (6-7 штук) чистим и мелко режем, обжариваем до золотистого цвета на растительном масле;


• Рыбу и лук объединяем, пробуем, если надо солим и перчим.

Подошедшее дрожжевое тесто раскатываем в длинный пласт длиной не менее метра и шириной 20 см.

В центр получившейся полоски выкладываем рис, сверху рыбно-луковую начинку.

По бокам делаем надрезы и получившиеся полоски заплетаем как показано на фото. Принцип можно понять, глядя на ролик.

Аккуратно формируем «ползущую» змею на пекарской бумаге и затем переносим на противень. Формируем голову. Делаем глазки из теста и  черного перца горошком.

Даем пирогу «Змея» подняться.

Выпекаем минут 20-25  при температуре 180 градусов до румяного цвета. Смазываем чуть взбитым яйцом в середине выпечки.

Пирог «Змея» готов и к моменту написания мной статьи уже съеден наполовину

Получился очень вкусным, сытным и красивым.

Пусть именно таким будет наступающий год ЗМЕИ !!!

С  НОВЫМ ГОДОМ, друзья!