Рецепт непрост сластены и лакомки!

Вас ждет праздник для зрения и вкуса,ведь то,что я приготовила для вас, прекрасно и необыкновенно вкусно!

Необходимые продукты для бисквита на 8 порций:

-молотого миндаля-75 г;

-сахарной пудры-175 г;

-муки-25 г;

-белка-4 шт.

Необходимо для крема:

-темного шоколада (какао 70%)-275 г;

-масла сливочного–250 г;

-белки–6 шт;

-желтки–2 шт;

-сахарной пудры-1,5 ч.л;

-какао-порошок для присыпки.

Для чешуек:

-шоколад (какао 70%)–400 г

Приготовление:

1)Заранее приготовьте шоколадные чешуйки.

Шоколад порубите и растопите на водяной бане. Переставьте в миску с холодной водой и мешайте  пока шоколад не остынет ,

до комнатной температуры.

Ножом с широким лезвием или ложкой выложите на пергаментный лист чешуйки, длиной в 2,5 см. Поставьте в холодильник на 24 ч.

2)Перемеленный в муку миндаль смешайте с 100 г сахара и мукой.

Белки взбейте в густую пену с оставшимся сахаром.

Введите в миндальную смесь.

3) В кулинарный мешочек с широкой насадкой переложите тесто и отсадите  на противень,накрытый листом пергамента,

2 пласта конусовидной формы.

1 пласт:24 см длиной – 18 см шириной,

2 пласт:24 см длиной -14 см шириной.

Для упрощения заранее нарисуйте контуры коржей с обратной стороны пергамента. Разогрейте духовку до 170°С. Выпекайте 25 мин. Дайте остыть.

4)Приготовьте крем.

Растопите для крема шоколад.Взбейте масло и,помешивая,введите в 3 приема в шоколад.

Взбейте белки с сахаром,добавьте желтки.Перемешайте и введите в шоколад также в 3 приема. Переложите в кулинарный мешок.

5)Промажьте кремом большой корж.

Сверху положите маленький.Обмажьте кремом всю поверхность торта.

6)Внахлест уложите чешуйки и поставьте в холодильник на сутки.