
Ïðåäëàãàþ âàì îòëè÷íûé äåñåðò, íî íå ïðîñòîé, à î÷åíü âêóñíûé è êðàñèâûé: ïîä âîçäóøíîé ïåíêîé ïðÿ÷åòñÿ øîêîëàäíûé êåêñ, ïðîïèòàííûé êîôå. À ïåíêà - ýòî íåæíûé ìóññ èç âçáèòûõ ñëèâîê è ìàñêàðïîíå.  îáùåì, ïðîñòî ñêàçêà.
Èòàê, íà 3 ïîðöèè íàì ïîíàäîáèòñÿ:
ìîëîêî - 20 ìë
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 40 ã
1 ÿéöî + 1 ÿè÷íûé æåëòîê
ñàõàð - 70 ã
<<>>
ìóêà - 60 ã
êàêàî-ïîðîøîê - 1 ñò.ë. ñ ãîðêîé
ðàçðûõëèòåëü òåñòà - íà êîí÷èêå íîæà
ñîëü - ùåïîòêà
Ïðîïèòêà:
1/4 ñòàêàíà êðåïêîãî êîôå
1 ÷.ë. ñàõàðà
1 ÷.ë. ðîìà (ïî æåëàíèþ)
Êðåì:
ìàñêàðïîíå - 100 ã
ñëèâêè (æèðíûå, õîëîäíûå, îò 30 ïðîö.) - 100 ã
ñàõàðíàÿ ïóäðà - 30 ã
+ 3 ÷àøêè ïî 150-200 ìë, òàê êàê êåêñû ïåêóòñÿ â ÷àøêàõ.
1) Äóõîâêó íàãðåòü äî 160 ãðàä.
2)  ñòàêàí íàëèòü ìîëîêî, íàðåçàòü òóäà ñëèâî÷íîå ìàñëî, ðàñòîïèòü ìàñëî â ÑÂ× - ïðèìåðíî 30-40 ñåê. ïðè ìàêñèìàëüíîé ìîùíîñòè.
3) ßéöî, æåëòîê è ñàõàð âçáèòü äî ïûøíîé áåëîé ïåíû - îêîëî 3-4 ìèíóò ìèêñåðîì.
4) Â îòäåëüíîé ïîñóäå ñîåäèíèòü ìóêó, êàêàî, ñîëü è ðàçðûõëèòåëü.

5) Âñå 3 ñìåñè (ìàñëî+ìîëîêî; ñóõèå èíãðåäèåíòû; ÿè÷íàÿ ñìåñü) àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ëîïàòî÷êîé äî îäíîðîäíîãî âîçäóøíîãî òåñòà.

6) ×àøêè ñëåãêà ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, íàëèòü â íèõ òåñòî, çàïîëíÿÿ òîëüêî äî ïîëîâèíû, òàê êàê òåñòî ïîäíèìàåòñÿ â ïðîöåññå âûïå÷êè.

7) Âûïåêàòü â ãîðÿ÷åé äóõîâêå ïðè 160 ãðàä. îêîëî 25 ìèíóò - äî ñóõîé ñïè÷êè.

8) Êåêñû âûíóòü, îíè ñëåãêà îñÿäóò.
9) Ãîòîâèì ïðîïèòêó: çàâàðèòü êîôå, äîáàâèòü ñàõàð, ðîì (ïî æåëàíèþ). Ñëåãêà ïðîïèòàòü êåêñû, ãäå-òî ïî 1-2 ÷.ë. íà êåêñ.
10) Êåêñû ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.
11) Çàòåì ïðèãîòîâèòü
êðåì: ñàõàð è ìàñêàðïîíå âçáèòü ìèêñåðîì îêîëî 2-3 ìèíóò - äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Îòäåëüíî âçáèòü õîëîäíûå ñëèâêè äî êðåïêîé ïåíû. Ëîïàòî÷êîé àêêóðàòíî ñìåøàòü îáå ñìåñè.

12) Êîíäèòåðñêèì øïðèöåì íàíåñòè êðåì íà êåêñû.
13) Ïðè ïîäà÷å ìîæíî ïîñûïàòü êàêàî-ïîðîøêîì.
Êåêñû ïîëó÷àþòñÿ ñîâåðøåííî íå ñóõèå, íå ïðèòîðíûå. Ñî÷åòàíèå êåêñà è êðåìà - èäåàëüíîå. Ðåöåïò ñîâåðøåííî íå õî÷åòñÿ èçìåíÿòü, òàê êàê, íà ìîé âçãëÿä, îí èäåàëåí.

Ñîâåòóþ ïîïðîáîâàòü âñåì! Ñïàñèáî
Òàíå!
èñòî÷íèê
áëîã Æ@ÍÍ@