Очень интересен рецепт заготовки огурцов в виноградных листьях. Огуречный сезон в этом году закончился, предлагаю рецепт в расчете на следующий сезон.

Виноградные листья придают огурцам приятный вкус. Кроме того естественный цвет огурцов сохранится благодаря листьям.

Понадобится: Огурцы, виноградные листья.

Для заливки: на один литр воды - яблочный или виноградный сок - 1,5 стакана, соль - 1/4 стакана, сахар - 1/4 стакана.

Приготовление: Огурцы обдать кипятком. После этого сразу опустить в очень холодную воду. Виноградные листья вымыть. Каждый приготовленный огурец нужно завернуть в лист винограда и положить в трехлитровую банку. Огурцы в банке должны располагаться достаточно плотно.

Приготовить заливку из представленных выше ингредиентов. Для этого их нужно смешать и вскипятить.

Кипящей заливкой залить огурцы в банке. Выдержать 5 минут. затем заливку вылить из банки обратно в кастрюлю и снова вскипятить. Еще раз залить кипящей заливкой огурцы и выдержать повторно 5 минут. Снова вылить заливку в кастрюлю, вскипятить, залить ей огурцы в банке и немедленно закатать.

Огурцы в виноградных листьях готовы к длительному хранению.