И чуть присыпаем молотой корицей.

Обильно присыпаем сахарной пудрой и формируем отверстие в тесте- на самой верхушке, как продолжение яблочного отверстия.

Вот. Смотрите, Ромбосс готов идти в духовку.  Выпекаем его при температуре 180-190°C до образования очень румяной корочки. Местами сахарная пудра подтает, местами останется  снежными шапочками - в этом и состоит вся головокружительная прелесть бельгийских сладостей...

                  Вот и еще одна маленькая, но бездонная прелесть бельгийской кухни. Казалось бы, ну что особенного- яблоко в тесте... Но этот волшебный узелок каким-то сверхествественным образом умеет спрятать в себе аромат яблока с корицей, смягчающую , на грани с эмульсией, нежность масла и яблочных соков, тонкую сладость сахара-кассонад и теплую щедрость тестяных объятий. Ну, и кокетливую внешность...
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43621001315/ROMBOSS...k=43621001315&bpid=43621001315