Сегодня я хочу показать Вам мастер-класс моего самого любимого блюда из рыбы и морепродуктов. Это «Пилав с мидиями», если Вы попробуете его хоть раз — то не забудете его вкус никогда в жизни! Мидии очень полезные, нежные на вкус, содержат большое количество белка (превосходят по количеству белка говядину и рыбу), низкокалорийны. Присутствие в мидии минеральных солей, железа, фосфора и витаминов делает их весьма полезными. Некоторые ученые даже считают мидии природной Виагрой. Мясо мидии употребляют в сочетании с овощами, крупами, картофелем, делают различные салаты и бесподобные вторые блюда.

Состав:

• Мидии — 50 шт


• Рис -1 ст


• Морковь — 2-3 шт


• Лук — 2 шт


• Помидоры — 3 шт


• Соль


• Перец


• Специи

Приготовление:

Тщательно промыть и очистить ракушки мидий.

Залить кипящей водой и поварить 5 минут, чтобы ракушки раскрылись. Достать мясо мидии и очистить.

Нарезать лук, морковку и помидоры и обжарить на растительном масле, половину зажарки отложить. Затем сюда добавить мидии и еще обжарить в течении 5 минут.

Слегка приварить рис до полуготовности. С риса слить воду и добавить его на сковороду. Все перемешать, посолить, поперчить и добавить приправы.

Наполнить полученной смесью ракушки чуть больше половины.

Сложить мидии в кастрюлю, сверху выложить вторую половину зажарки. Залить юшкой в которой варились мидии, предварительно процедив ее, чтобы покрыть мидии. Посолить, поперчить, можно добавить лавровый лист.

Затем подобрать по размеру кастрюли тарелку  и накрыть мидии, придавив их, чтобы они не раскрылись. На тарелку поставить небольшой груз. Тушить на слабом огне 30-40 минут.

***

Всем приятного аппетита!