miss-mamuka Арутюнова (не скажу)

Сегодня приготовила классический тирамису. Уверена, что этот рецепт не вызовет споров по поводу правильности или неправильности приготовления замечательного,  нежного и простого в приготовлении десерта. Итак:

          Для приготовления тирамису я использовала сухой бисквит,  который испекла сама. Для этого взяла:

          1/2 ст. муки, 1/2 ст. сахара, 2 яйца, щепотку ванилина.

          Яйца,  не разделяя белки от желтков, взбила с сахаром,  аккуратно ввела муку,  добавила ванилин, вылила тесто на противень тонким слоем, как для бисквитного рулета и отправила в духовку на 15 мин. Выпекала при  температуре 180 градусов. Через 15 минут духовку выключила а бисквитик оставила в духовке для подсыхания. Готово!

          Для приготовления крема я использовала сыр "Маскарпоне" 500 г., то-есть, 2 баночки по 250 г., фото ниже, 4 сырых яйца, 100г. сахара(измельчила в кофемолке в сахарную пудру).

          Яйца разделила на белки и желтки. Желтки соединила с 1/2 сахарной пудры и взбила миксером добела. Добавила к ним сыр "Маскарпоне" и все вместе взбила миксером на малой скорости. Белки также соединила с сахарной пудрой и взбила миксером до устойчивых пиков. Теперь самое главное наш крем не испортить,  то-есть,  надо очень аккуратно,  по одной ложечке добавлять в "Маскарпоне" взбитые белки и осторожно вымешивать. Я немного подсыпала ванилина. Все, крем готов.

          Сварила крепкий кофе, нужно примерно 200-250 мл. Добавила немного сахара,  по вкусу, всего 2 ч.л.  Достала из духовки корж, разрезала на 2 одинаковых пласта. Высота коржа получилась примерно 1 см. Пропитала кофе. Собирала десерт в стеклянной форме. То-есть, Первый корж выложила на форму, пропитала кофе, намазала кремом (использовала 1/2 часть), сверху положила второй корж,  снова пропитала кофе и выложила оставшийся крем. Поставила в холодильник. Через  4 часа, когда крем застыл посыпала сухим попрошком какао через ситечко.

          Да, "Маскарпоне" перед приготовлением обязательно охладить, а яйца достать заранее из холодильника. Вот и все. 

          А вот фото сыра, который я использовала для тирамису, польского  производства, кстати, вкус у него,  именно у него, необыкновенный. Стыдно признаться,  но наш, российского производства гораздо хуже.

А это фото сухой смеси для тирамису. В нее нужно добавить только молоко 200-250 мл. и 100 мл. сливок. Её в приготовлении не использовала, оставила про запас. Ну и, собственно говоря,  купила из праздного любопытства.

              А теперь, я уверена, многие пользователи будут спорить, что это опять не классичкий тирамису,  так как классический готовится только из печенья савоярди,  но поверьте, я перерыла весь инет и убедилась в том, что рецептов "тысяча", в том числе и с сухим бисквитом домашнего производства и бисквитными коржами фабричного производства...........Так что, приятного всем аппетита!!!

miss-mamuka Арутюнова (не скажу)

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43407490412/A-teper...k=43407490412&bpid=43407490412