Сначала варим инвертный сироп.
350 грамм сахара+150 мл. горячей воды-доводим до кипения+ 2 гр. лимонной кислоты, закрыть крышкой и варить на медленном огне 40-45 минут и охладить. Затем в 1,5 гр. соды добавить немного холодной кипячённой воды и вылить в остывший сироп и размешать. Получаем инвертный сироп.
Затем начинаем готовить сами мармышки.
Берем 25 грамм желатина+1/2 ст. воды и на 15 минут оставляем. В кастрюле перемешиваем 1/2 ст. воды, 2 ст. сахара, 1/4 ч. л. соли и 160 гр. инвертного сиропа и на медленный огонь помешивая до кипения. Кипятить не мешая 8 минут.Миксер ставим на маленькую скорость и постепенно тоненькой струйкой выливаем сироп в желатин, увеличиваем скорость и взбиваем 15 минут.
Добавить ароматизатор и взбиваем ещё 30 секунд.
Форму застелить фольгой и смазать и туда массу выливаем. .оставляем при комнатной температуре на 6 часов. Масса застыла. Теперь смешиваем по половине стаканов сахарной пудры и крахмала (просеять). Немного этой просеянной массы выкладываем на стол и выкладываем на неё застывшую массу. Снимаем фольгу, разрезаем на кусочки ножом, протёртым растительным маслом и обваливаем в смеси. Всё готово!
http://www.stranamam.ru/post/2513918/