Многим, наверное, уже известны рецепты закусочных пирогов с таким тестом, но может кому-то пригодится. Все делается быстро и получается очень вкусный закусочный пирог. Рецепт начинки может быть совершенно любой, море фантазий. У меня в этот раз закусочный пирог с тунцом.



Продукты:

Тесто:

3 яйца
3 ст. л. (с горкой) майонеза
5 ст. л. (с горкой) сметаны
1 стакан муки
2 ч. л. разрыхлителя или 1 ч. л. соды
1 ч. л. соли

Начинка:

1 баночка тунца (можно любую другую рыбку)
3 вареных яйца
1 пучок зелени (у меня укроп)
1 пучок зеленого лука
специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Яйца взбить + майонез и сметана. Перемешать, посолить + мука с разрыхлителем. Хорошо перемешать. Тесто готово.

2. Начинка: рыбку измельчить (но не в кашу, а чтобы были маленькие кусочки) + мелко нарезанная зелень укропа и зеленого лука + нарезанные кубиками яйца + специи по вкусу. Хорошо все перемешать. Начинка готова. (Я делаю такой салатик, только увеличиваю ингредиенты, очень вкусно.)

3. Выливаем половину теста в форму, потом начинку и остальное тесто.

4. Ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем закусочный пирог до готовности.

Наш закусочный пирог готов. Приятного всем аппетита!

Источник - russianfood.com

Из блога Аннушки Г.

Безе! Маленькие, кругленькие, хрустящие!!!
Готовятся они ну очень просто.

Ингредиенты
Яичные белки - 4 шт.
Сахар - 200 гр.
Сок лимонный - 0,25 ч.л.

Количество сахара рассчитывается так: 1 белок - 50 гр. сахара.
Приготовить безешки можно и из одного белка

Приготовление

Белки взбить с сахарам в ооочень плотную пену, добавить капельку лимонного сока.
Лимонного сока в любом случаи не больше 0,5 ч.л.
Противень застелить бумагой для выпекания. Белковую массу переложить в корнетик или кондитерский шприц с желаемой насадкой. Отсадить на пергамент. Поставить в разогретую до 110-120С духовку. Сушить 1-1,5 часа, в зависимости от размера.
Мои безешки сегодня были диаметром около 1 см. Я их сушила 25 минут на 110С.
Когда вы только достанете безе из духового шкафа - они будут слегка мягкие, это не значит, что они ещё не готовы!! Дать полностью остыть, после  этого они станут хрустящие и рассыпчатые.

Приятного аппетита!

источник

блог Ж@НН@

Ватрушки – национальное мучное сдобное изделие древнеславянской и русской кухни. Ватрушки пекут, как правило, из безопарного дрожжевого теста. Ватрушки обычно пекут с творогом, реже - с вареньем или повидлом.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 2стакана
Сахар – 1столовая ложка
Маргарин или растительное масло – 2 столовые ложки
Яйца – 1 штука
Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
Соль – щепотка
Молоко – 0,5 стакана
Ванильный сахар – 1 чайная ложка


Начинка:
Творог – 1 стакан
Яйцо – 1 штука
Сахар – 1,5 столовой ложки
Мука – 1 чайная ложка
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Соль – маленькая щепотка

Заливной пирог с вишней.

Бесспорно, королём всех пирогов с фруктами останется Пирог с яблоками, но и вишни занимают не последнее место в рейтинге кулинарных вкусностей. Хочу предложить Вашему вниманию вкуснейший пирог с мягкой заливкой и сочными вишнями. Когда нет времени или желания творит пирожки (а их нужно только «творить» никак не иначе!), то идеальным вариантом становится этот рецепт.
Нам будет нужно:
Тесто:
50 гр. маргарина
1 стакан сахара
1 яйцо и 1 белок от яйца
2 стакана муки
½ ч л соды – ГАСИТЬ!
1 стол ложка сметаны
Пакетик ванилина

Для заливки:
1 яйцо и 1 желток от яйца
½ стакана сахара
3-4 столовые ложки сметаны
1 стол ложка муки
Пакетик ванилина

Начинка:
Вишни

Маргарин потереть на крупной тёрке, смешать с мукой в сухую крошку.
Яйца взбить с сахаром.
Яйца добавить к крошке, добавить сметану и гашеную соду, ванилин.
Должно получится однородное, пластилиновое тесто, которое можно скатать в шар.
Этот шар поставить в холодильник на 30 мин.

Для заливки все ингредиенты перемешать миксером или венчиком.
Из вишен удалить косточки.

Я пекла в силиконовой форме, если форма обычная лучше простелить на дно пергамент и смазать сливочным маслом.
Шар теста распластать руками по всей площади формы. Тесто мягкое, поэтому задача легковыполнима.
Сделать невысокие бортики по краю из теста.
Выложить вишни на поверхность теста и залить готовой заливкой.

Для выпечки: разогретая духовка до 180 градусов. Время выпечки индивидуально, у меня с конвекцией около 25 мин. Пробуйте зубочисткой!

Секрет, по- моему, в том, что рассыпчатое песочное тесто сочетается с вишнями и мягкой сладкой заливкой.

Автор http://my.mail.ru/mail/skydrite/


Это тесто на кефире, дрожжевое. Идею мне подала наша Русудан. Я раньше пекла булочки из похожего теста, но там немного в него добавляется молоко. Здесь же нет молока ни грамма. Рецепт я не смотрела, какой выставляла сама Русудан, а сделала по своему. Надеюсь что в выпечке я уже как бы не новичёк. И рискнула по полной программе. На кефире не пекла ни разу, это первое, а второе, никогда не пользуюсь сухими дрожжами, в этот раз я это сделала. Случайно в магазине обратила внимание на дрожжи и название меня привлекло, а было написано просто слово "Экстра" Я и повелась, но ни грамма не пожалела. Так всегда мне хотелось попробовать. Всё...у меня созрел план. А еще совсем случайно тоже в магазине я увидела маргарин под названием "Пышка". Я слышала о таком и тоже не пекла ничего с ним.
Поэтому сегодня у меня ну натуральный эксперимент сразу трёх продуктов к которым прилагается еще и рецепт из головы. Все буду писать по порядку. Итак начнём))))

Налить в мисочку пол литра кефира, у меня биокефир, немного его разогреть, постоянно помешивая, чтобы не свернулся, кинуть в него ложку столовую сахара и соль, размешать и добавить 15 гр. сухих дрожжей (столько было в пачке). Размешать, закрыть крышкой и полотенцем. Поставить поближе к теплу. я включаю одну комфорку и ставлю за ней. Гдето минут 30 я посматривала, когда же пузырьки появятся.
Дождалась, вбила в опару 3 яйца.

Размешала и влила не горячий растопленный маргарин пышка 200 гр.
<<

Салат "Галатея"



Ингредиенты:

500 г куриной грудки,

1 луковица,

3 вареных яйца,

1 зеленое яблоко (кисло-сладкое),

100 гр грецких орехов,

150 гр твердого сыра,

150 гр чернослива,

майонез.

Приготовление:

Куриную грудку посолить и натереть приправой карри, оставить на 30 мин (можно дольше), затем обжарить на растительном масле, остудить и нарезать мелкими кусочками. Выложить на блюдо и промазать майонезом.

Луковицу порезать 1/2 кольцами, обдать кипятком (чтобы ушла горечь), сверху покрыть сеточкой из майонеза.

Чернослив промыть, обсушить салфеткой и мелко нарезать, сверху - сеточка из майонеза.

Яблоко очистить от кожуры и семенной коробочки, нарезать мелким кубиком, сбрызнуть соком лимона и сеточка из майонеза.

Яйца мелко покрошить + сеточка из майонеза.

Сыр натереть на мелкой тёрке (майонез не наносить)

Грецкий орех измельчить, обсыпать по бокам.



Для украшения использовать белок от 2 яиц. Розочки можно подкрасить соком свеклы.

Источник - Мир салатов

Из блога Аннушки Г..

Салат "Женская слабость"



Ингредиенты:

1 банка (250 г) кукурузы,

250 г крабовых палочек,

5 яиц,

200 г лука,

200 г твердого сыра,

2 кисло-сладких яблока,

зелень петрушки,

майонез.

Приготовление:

Лук заранее нарезать полукольцами и замариновать, яйца отварить.

Салат выкладывать слоями на плоское круглое блюдо в следующей последовательности:

- яичные белки (натертые на крупной терке),

- сыр (на крупной терке),

- лук,

- 1/2 банки кукурузы,

- крабовые палочки (на крупную терку),

- яблоки (на крупной терке),

- 1/2 банки кукурузы,

- яичные желтки (на мелкую терку).

Каждый слой промазать майонезом и поставить в холодильник пропитаться.

Перед подачей произвольно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Источник -мир салатов

Из блога Аннушки Г.