Шикарное дрожжевое тесто на кефире

Тесто:
600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше.
75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца

Смазка:
2 желтка
2 ст.л. молока

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.

Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
(((Я все делала в ХП на режиме "Пельмени", по окончании программы забыв про тесто на 1,5 часа)))
Стол присыпать мукой, выложить на него тесто. И ваять любые формы.
Готовые изделия поместить на смазанный растительным маслом (или маргарином) противень и поставить в тёплое место на 30 минут, смазать их смесью из желтков и молока.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
рецепт от Домовушка с форума kulina.ru/

"Фета" очень просто

Не знаю, как делается настоящий сыр фета, но по этому рецепту получается похоже на очень свежий сыр фета, какой я ела в Греции. На оригинальность не претендую, но в любом случае вкусный, нежный, абсолютно натуральный продукт, чистое молоко без каких-либо добавок.
1 литр молока
cоль

Дать молоку немного прокиснуть, оставив его при комнатной температуре. Запах и вкус должен стать чуть кисловатым, но еще не очень кислым. Вполне вероятно можно делать и с более кислым, я не делала.

Налить скисшее молоко в кастрюлю, поставить в холодную духовку на 180 градусов на 1 час (вместе с нагревом). Молоко не должно кипеть, если у вас будет закипать, нужно уменьшить огонь. Через некоторое время начнет отделяться сыворотка внизу, а верх уплотняется и появляются трещины. Я делаю в стекляной кастрюле, мне все видно)

Аккуратно откинуть на дуршлаг с марлей, стараясь поменьше ломать структуру. Дуршлаг поставить под наклон, освободив немного сбоку дырочки, чтобы сыворотка хорошо стекала. Дать стечь, недолго, минут 15. Выжимать не нужно, только то, что само стечет, именно для этого и ставим дуршлаг под наклон.

Форму выложить пленкой.

Посолить сыр в дуршлаге (не размешивать), перевернуть в форму соленой стороной вниз, еще раз посолить. Солить нужно достаточно много.

После этого нужно выровнять массу, сильно прижав толкушкой по всей поверхности. Т.е. прессуем, но не нужно ставить и оставлять под прессом, а просто подавить прямо в форме, спрессовать массу, чтобы все соединилось в один пласт без пустот и неровностей. Не нужно использовать деревянную толкушку, от нее может появиться посторонний запах. Я использую плоскую железную толкушку с дырочками.
Будет выделяться немного сыворотки – это нормально, сливать ее не нужно.

Оставить остывать при комнатной температуре. Когда остынет, попробовать на соленость, если нужно - досолить. Вкус должен быть сильно соленый. Убрать в холодильник.
На следующий день получается очень похоже на свежий сыр фета. Можно резать и класть в салат вместо феты, использовать в закусках или есть просто так.
Автор - Лилёша. Это цитата этого сообщения

Салат с черносливом и ветчиной

Ингредиенты:
- 100 г чернослива (без косточки).
- 150 г ветчины.
- 50 г грецкого ореха.
- 2 помидора.
- 50 г майонеза.
- соль.
- 50 г сметаны.
- молотый черный перец.


Чтобы приготовить салат с черносливом и ветчиной нужно, распарить чернослив в воде горячей, просушить и небольшими нарезать кусочками.
Нарезать соломкой тонкой ветчину.
Грецкий орех подробить.
Помидоры помыть и ломтиками нарезать.
Смешать майонез со сметаной и полученным соусом смазывать каждый слой салата.
Салат выложить на блюдо в такой очередности: ветчина, соус, чернослив, соус, помидоры, соус.
Перец и соль добавить по вкусу.
Верх салата посыпать грецким орехом и на 2 часа поставить в холодильник, пропитаться.
Подавать салат с черносливом и ветчиной к гарниру.
источник: rigotovim-ka.ru/luchee-rezepti-nedeli/

Крем-желе творожный.


Творог очень полезен для организма, особенно для детского. Но иногда бывает, что дети не охотно едят творог. А вот если приготовить крем-желе из творога, то дети будут есть этот десерт с удовольствием.
Чтобы приготовить крем-желе из творога нам понадобится:

Творог 500 гр.

Сметана 500 гр.

Сахар 4 ст. ложки.

Желатин 1 ст. ложка с верхом.

Приготовление крема-желе творожного:

Желатин залить стаканом кипяченой воды и оставить набухать. Пока желатин набухает, творог протереть 2 раза через металлическое сито. Набухший желатин поставить на огонь, полностью растворить при постоянном помешивании и поставить остывать.

Сметану взбить с сахаром пока объем сметаны не увеличится в 2 раза. Теперь добавить творог и хорошо взбить еще раз. В последнюю очередь добавляем остывший желатин не переставая взбивать.

Готовый крем-желе из творога разложить в креманки и поставить в холодильник. Крем-желе из творога можно есть как десерт, а можно использовать для приготовления тортов и пирожных. Лучше всего крем-желе из творога подойдет для пирожных из заварного теста: эклеров, шу, профитролей.

Так же как и в крем-желе из сметаны в творожный крем можно добавлять какао или растворимый кофе. По вкусу крем-желе творожный получается почти такой же, как и сметанный, только консистенция плотнее и сытнее.
источник:womanslook.com/
.

Как избавиться от грибка

Такие факторы, как влажность кожных покровов и пренебрежение гигиеной, увеличивают риск заражения грибком, от которого не так просто избавиться. Но если Вы все-таки заболели, узнайте, как избавиться от грибка
На коже и слизистых оболочках (во рту, на половых органах) человека постоянно живут некоторые виды грибков, и это абсолютно нормально. Однако следует иметь в виду: при снижении иммунитета такие микроорганизмы становятся агрессивными, проникают в кровь, органы и ткани, поражая их, - и тогда речь уже может идти о грибковой инфекции. Поэтому, кроме непосредственно народного лечения грибка, необходимо выяснить также причину снижения сопротивляемости организма и в корне устранить ее.

Если же заражение вызвано патогенными грибками, обитающими в организме животных, борьба с этой проблемой проводится иначе.

ПРИЗНАКИ ЗАРАЖЕНИЯ ГРИБКОМ
• Кожа в месте заражения краснеет и шелушится, что вызывает появление пузырьков, заполненных жидкостью, а также зуд и боль.
• Лопаясь, кожа мокнет, чешется, может появиться неприятный запах, затем она подсыхает.
<<

Карамельный крем.

Этот крем также как и шоколадная глазурь тоже буквально универсален. Карамельный крем подойдет для украшения тортов или пирожных и его можно просто намазывать на булку.
Для приготовления карамельного крема мы будем использовать следующие ингредиенты:
Сахар 200 гр.
Масло сливочное 150 гр.
Сливки 35% 150 гр.
Чтобы приготовить карамельный крем нам понадобится посуда с толстым дном. Можно использовать обычную сковороду или металлический ковшик. Высыпать в посуду с толстым дном сахар и поставить на средний огонь.

Постоянно помешиваем, чтобы сахар не пригорел. Когда сахар приобретет янтарный или чуть коричневатый цвет, то можно добавлять масло.

Не переставать мешать, пока масло не растворится полностью. После того, как масло растворилось нужно снять смесь с огня и добавить сливки. Сливки вливаем тоненькой струйкой, постоянно помешивая до получения однородной массы.
Чтобы карамельный крем можно было начать использовать нужно его полностью остудить, а если мы хотим использовать карамельный крем для украшения тортов или пирожных, то предварительно нужно поставить его в холодильник, чтобы карамельный крем загустел и не растекался. При комнатной температуре карамельный крем растекается. В этом случае его можно использовать с мороженым или взбитыми сливками.
источник: womanslook.com/