Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт. Получается у всех!

 

Ингредиенты:

 

Молоко — 500 мл

Мука пшеничная — 5 стак. (700 г)

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Дрожжи (сухие - маленький пакетик) — 11 г

 

Ингредиенты (на 4 порции):

• Филе белой рыбы - 450 г
• Крупа манная - 1/2 стак.
• Лимонная цедра - 1 ст. л.
• Зелень петрушки - 1 ст. л.
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Лимон - по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 гр. Противень выстелите фольгой.
Филе белой рыбы нарежьте полосками толщиной 2 см.
Для панировки смешайте манку, тертую цедру половины лимона и мелко рубленую зелень петрушки.
Обваляйте филе в панировке и выложите на подготовленный противень. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью.
Запекайте в течение 20 минут.
Подавайте с дольками лимона. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

● 500 г муки

● 1 стакан молока

● 2 ст.л. сахара

● 2 ч.л. сухих дрожжей

● 1 ч.л. соли

● 2 яйца

● 100 г растопленного сливочного масла

● 1 желток для смазывания верха пирога

 

Для начинки:

● 500 г филе белой морской рыбы 

● 3 средних луковицы

● 2 ст.л. растительного масла плюс еще несколько капель для смазывания противня 

● соль и перец по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

- 4 свеклы (400 г)
- 4 яблока (300 г)
- 150-200 г листьев рукколы (или молодого шпината)
- 120 г очищенных грецких орехов
- 150 г сыра фета
- 2-3 ст. л. растительного масла
- 1-1 ½ ст. л. меда
- ½ ст.л. свежего рубленого розмарина
- ½ ч.л. молотого черного перца
- соль (по вкусу)

Выстелить противень бумагой для выпечки. Разогреть духовку до 225C.

Вымыть свеклу, очистить от кожи. Нарезать дольками толщиной 1 ½ см. Разрезать яблоки на 2 части, удалить сердцевину и нарезать дольками толщиной 1 ½ см.

В глубокой посуде смешать мед, растительное масло, розмарин, соль, молотый черный перец и взбить до однородной консистенции. Добавить яблоки и свеклу и тщательно перемешать. Выложить яблоки и свеклу на подготовленный противень и поставить в духовку Запекать в течение 20-25 минут до готовности. Вынуть противень из духовки и отсудить яблоки и свеклу.

Обжарить орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Переложить орехи на разделочную доску и крупно нарубить ножом. При помощи вилки крупно раскрошить сыр.

ЙОГУРТОВЫй СОУС С МАКОМ

- 200 мл натурального йогурта
- 50 мл яблочного сока
- 1-2 ст. л. мака
- 1 ст. л. лимонного сока (по вкусу)
- соль, молотый черный перец (по вкусу)

На сухой сковороде, помешивая, обжарить мак в течение 30-40 сек. В небольшой посуде смешать йогурт, лимонный и яблочный сок и взбить венчиком до однородной консистенции. Добавить соль, молотый черный перец по вкусу и мак. Перемешать.

Разложить листья рукколы на порционные тарелки, добавить дольки запеченных яблок и свеклы. Посолить, поперчить по вкусу. Посыпать рублеными орехами и сыром. Полить соусом, сервировать.

Понадобится:
ананас -1 шт. (я использовала консервированный (1банка))
свежемороженные креветки - 700 г. (брала королевские)
перепелиные яйца - 12 шт.
красный лук - половинка
кисло-сладкие яблоки - 2 шт.
майонез - 100 мл. (я брала легкий)
сливки - 100 мл. жирностью 9% ( я брала 10%)
кетчуп - 1 ст. ложка
коньяк - 0,5 ч. ложки
соль, перец - по вкусу.

Ананас очистить, нарезать кубиками. Креветки не размораживая отварить в подсоленной воде, варить 4 минуты. (Мы варим креветки так же как и раки. Они получаются ооочень вкусными =))) Поэтому я варила как обычно, а не как указано в рецепте, потому как они бы были просто никакие...) 
Откинуть на дуршлаг, остудить. Очистить от панцыря. Лук очистить и мелко нарезать, яблоки вымыть, нарезать кубиками. Яйца отварить, очистить. Смешать майонез, сливки, кетчуп, коньяк, соль, перец. В салатнице смешать ананас, креветки, лук и яблоки. Яйца разрезать пополам и выложить сверху. Полить соусом. 
Приятного аппетита! =)

А теперь я расскажу как мы варим королевские креветки (а варим мы обычно 2 кг., соответственно буду писать на это количество.): берем (большую) кастрюлю, набираем воды, ставим на огонь, бросаем в воду: чеснок (3 дольки (можно разрезать на пополам их), перец горошком - 15 шт. где-то, перец чили молотый - 1/3 ч. ложки, и черный перец измельченный - 1/2 ч. ложки, укроп сущенный (желательно пучек, если нет, не беда и измельченный подойдет, лавровый лист - 2-3 листочка, лук - 2 шт. (средних) разрезать пополам, гвоздика - 4-5 бутонов, соль, солить до тех пор пока вода не станет хорошо соленной. Попробуйте воду на перец так же, если не достаточно остро, доперчите. Как закипит вода бросаем замороженные креветки, ждем когда закипит снова. Варим 4-5 мин и выключаем. Даем настояться 1 час, желательно.
При подаче поливаем лимонным соком. 

В случае с салатом я варила всё точно так же, только естественно не поливала лимоном .

слоеное бездрожжевое тесто 500 г
яблоки 3 шт средние
лимон 0,5 шт сок
вода 50 мл
мед 3 ч.л
корица 2 ч.л
сахарная пудра 2 ч.л

Выпечка с яблоками всеми любима и очень популярна, особенно осенью. Пироги и пирожки, шарлотки и торты - выбор просто безграничный! Сегодня предлагаю приготовить нечто особенное - очень эффектное, не особо затратное и вовсе даже простое - яблочные розочки в слоеном тесте. Ох, вкуснятина, я вам скажу!

Теперь, что надо делать? 
Для начала подготовить яблоки и разморозить упаковку слоеного теста. Берем не большие и не маленькие - среднего размера. Если будут с красной кожурой - здорово. Получите более контрастный цвет, но это не принципиально - подойдут и с зеленой шкуркой.
В миске, которую можно использовать в микроволновке, смешайте воду с соком лимона.

Теперь можно нарезать яблоки. Их, разрезав пополам и удалив сердцевину с косточками, нарежьте как можно тоньше пластинками.

Эти яблочные пластинки сразу же переложите в лимонную воду и немного перемешайте, так яблоки не окислятся и сохранят свой цвет. Дальше поставьте миску с яблоками в микроволновку при максимальной мощности на 3-5 минут. Время зависит от сорта яблок и мощности вашей техники, поэтому ориентируйтесь по ситуации - нам главное в итоге получить смягчившиеся дольки, которые сохранили свою форму и не превратить всю эту массу в кашу.
Как только нужный результат будет достигнут, то откиньте яблоки на сито, чтобы освободиться от лишней жидкости.

А пока яблоки "подсыхают" и одновременно остывают подготовьте к работе слоеное тесто. Пока занимались яблоками оно уже успело разморозиться. Потому разверните его на рабочем столе, присыпанном мукой, и нарежьте на 12 полосок.

Каждую немного раскатайте...

Смажьте небольшим количеством меда...

Разложите дольки яблок внахлест на одну половину теста так, чтобы они слегка выходили за край.
При желании присыпьте немного корицей...

Сложите полоску теста пополам, прикрыв яблочные дольки...

Дальше, просто сверните получившуюся полоску рулетом...

Получившиеся "розочки" можно выпекать и на противне... но я склоняюсь к запеканию в форме для кексов - так они гарантированно не развернутся и сохранят свою форму.

Запекать их надо при 190 градусах 45 минут. Следует следить, чтобы верх не стал пригорать, поэтому при надобности прикройте "розочки" кусочком фольги.

Готовые пирожные (иначе не назовешь) присыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!

875 просмотров