Георгий Стюарт занимается более пятидесяти лет занимается изготовлением кукол исторических личностей разных времён. Куклы скульптора расходятся по частным коллекциям и музеям. На счету Стюарта уже более четырёхсот произведений. Его коллекция деятелей Царской России включает 37 экспонатов. До того, как приступить к созданию куклы, скульптор тщательно изучает архивы, портреты, а так же материалы о вскрытии, если оно проводилось.
Затем автор создаёт эскизы и мастерит каркасы из проволоки. На каркасы он накладывает основу в виде смеси из глины и хлопка и покрывает краской. В завершении работы кукле приклеивает парик из овчинной шерсти, одевает нижнее бельё, а затем костюм соответствующие эпохи.