РУССКИЙ ЦАРСКИЙ ТОРТ

Среда, 01 Мая 2024 г. 14:52 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

РУССКИЙ ЦАРСКИЙ ТОРТ

Роскошный торт с воздушным кремом из сметаны способен пленить сердца всех сладкоежек. Он пользуется большой популярностью из-за своей неповторимой вкусовой гаммы.

Ингредиенты для коржей:

225 г пшеничной муки

270 г сахара

6 куриных яиц

70 г кураги

50 г грецких орехов

30 г мака

Ингредиенты для крема:

400 г вареной сгущенки

300 г сметаны 27-30%,

200 г сливочного масла комнатной температуры

200 мл простого сахарного сиропа для пропитки

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Взбейте белки с половиной сахара до мягких пиков, желтки взбейте с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.

3. Соедините белки с желтками.

4. Просейте постепенно муку и замесите лёгкое тесто. Вымешивайте максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.

5. Разделите тесто на равные части и добавьте наполнители. Добавьте нарубленные орехи, мелко нарезанную курагу и мак. И аккуратно продолжайте вымешивать.

6. Выложите тесто в формы. Поставьте в духовку. И выпекайте коржи 20-25 минут. Затем остудите готовые коржи.

7. Приготовьте крем. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с варёной сгущёнкой на небольшой скорости. Добавьте сметану. И взбейте ещё раз.

8. Обрежьте у коржей слегка края. Затем измельчите в блендере в крошку.

9. Пропитайте коржи сиропом и промажьте кремом. Обмажьте бока и верх торта. Обсыпьте бока крошкой. Украсьте верх торта оставшимся кремом.

10. Поставьте готовый торт в холодильник на 3 час.

Приятного аппетита!

https://sgastronomy.ru/recipes/russkij-carskij-tort/