Как вы меня уже знаете, дрожжевое тесто у меня всегда слабенькое), так вот и эти булочки получились не совсем такие как должны выглядеть, расплылись но какие они нежные, воздушные и мягкие.. к борщу самое то!   



ТЕСТО

* 500 г муки
* 250 мл теплой воды
* 7 г сухих дрожжей (20 г свежих)
* 3 ст. л. растительного масла (50 г свиного жира)
* 2 ч. л. патоки (мед, сахар)
* 2 ч. л. соли

ОБСЫПКА

* рубленая петрушка
* мелко рубленый чеснок
* растительное масло
* перец чили, соль

Развести дрожжи в теплой воде, добавив патоку или сахар, дать настояться в течение 10 минут. Частями просеивая муку, замесить тесто, добавив в конце жир комнатной температуры и соль. Тщательно вымесить в течение 10 минут и выложить в посуду смазанную маслом, накрыть и поставить подходить в теплое место на 30 минут.

Налить в миску 70- 100 мл растительного масла и смешать с рубленой зеленью, чесноком, солью и перцем.

Разделить тесто на 16 частей. Каждую часть раскатать в жгут (колбаску) длинной около 25 см и завязать узелком. Выложить плюшки на бумагу, накрыть и поставить подходить в теплое место пока не увеличатся вдвое.
Выпекать в предварительно нагретой до 210 С духовке 15 минут, до золотистого цвета.

Горячие плюшки смазать кисточкой масляной смесью, или прямо в миске обвалять в масле.



источник carina-forum.com
liliach LiliaЧ