Энергия радости от Игоря Тютюкина и Галины Бондаревой

Когда мы улыбаемся, мы реже ошибаемся. И чаще награждаемся подарками судьбы. Когда мы улыбаемся, мы жизнью наслаждаемся. И вмиг освобождаемся от горестей любых. Улыбка-вещь бесплатная, простая и понятная, смешная и понятная, доступная для всех. Когда мы улыбаемся, Мы самоисцеляемся. И силой наполняемся, дарующей успех!

Автор стихотворения Игорь Тютюкин из книги второй "Энергия радости"
почитать можно вот тут
http://nkozlov.ru/library/s59/s218/#.USEOOUujKSo
и тут
http://www.proza.ru/avtor/tutukin1
а это сайт Игоря Тютюкина, где можно и почитать и скачать понравившеся
http://tutukin1.narod.ru/

 

Мясо в перце (балык).

"Сухой" способ приготовления.
Купить утиную грудку - не представилось возможности, а попробовать ПРИСПИЧИЛО, поэтому, я использовала кусок свиной шеи и куриную грудку. Правда, с пропорциями я не заморачивалась, т.к принцип засолки похож на засолку сала.....и со специями экспериментировала......

1. Приготовить смесь соли и специй. Специи можно использовать любые, какие вам нравятся ( я уже это проверила). А в куриное мясо, можно добавить куркуму ( для цвета), получается красиво! В общем, соль смешиваем с молотыми специями.

2. На дно ёмкости насыпать половину всей смеси и положить на неё мясо. Сверху, засыпать мясо остальной смесью. Количество соли зависит от веса мяса и вашего вкуса. Я, лично не люблю слишком солёное, но, необходимо, чтобы мясо просолилось. У меня, лично - 1 не полный (250 грамовый) стакан соли на 1кг. мяса.

3. Придавить мясо гнётом, накрыть крышкой и убрать в холодильник ( в самый низ) . Куриное мясо - на 1,5 дня, свинину - на 3 дня. Периодически переворачивать.

4. По истечении срока, промакнуть влагу полотенцем. Крупно помолоть смесь перцев ( горошком) и густо обсыпать мясо со всех сторон. Плотно завернуть в ткань ( я завернула в марлю), уложить в ту же ёмкость, накрыть крышкой и убрать в холодильник (в низ) на 1 месяц. Периодически переворачивать.
Это нужно для того, чтобы следить за влажностью. Салфетка должна быть сухой.
Скажу от себя - куриное филе, можно кушать на третий день (!), проверено! Его не отличить от рыбного балыка !!! К пиву и белому вину - самое ТО !
А мясо - лучше выждать весь срок.

От Натальи Гараниной.

 

http://blogs.mail.ru/mail/bondareva_galy/790A4A4B8B3AB276.html

Пшенные блины

Но вот наконец показалась кухарка с блинами... Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки... Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной... Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет! Подтыкин взглянул на дело рук своих и не удовлетворился... Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок сёмги, кильку и сардинку, потом уж млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот...
Вот и я «охеренно русский» хоть и могу приготовить гламурные крепы или экзотические панкейки, да вот беда – не желаю! А желаю я, такие, «как плечо купеческой дочки», как солнце румяные, как огонь язычества жгучие,чтоб, да черт с ним!, до апоплексического удара чтоб вкусные!

Этому рецепту я почти аутентичный носитель. Почти, потому что перенял его не у мамы или бабушки, впитав с молоком, а перенял у бывшей тещи, готовившей их достаточно часто именно вот таким, нижеописанным способом. Ну и лет 5 время от времени отрабатывал рецепт, шлифуя вкус и доводя до полного сходства с «теми самыми» тещиными блинами. Ну и вот, наконец, удалось!

Если посмотреть Рунет, то блины пшенные часто относят к Мордовской кухне. Не могу с этим ни поспорить, ни полностью согласится, поскольку проживаю сейчас в 40 км от границы с Мордовией, а проникновение и перенимание никто, разумеется, не отменял. В паре источников даже утверждается, что реальный, аутентичный рецепт пшенных блинов утерян, а то, что подается под их видом – не более чем восстановленный и извращенный новодел. И глядя на выдачу по поиску, с этим трудно не согласится, видя техники исполнения. Однако за правильность этого рецепта может поручиться упертость моей бывшей тещи, которая в жизни своей кулинарных книг в руках не держала, рецепты ни у кого не переписывала, а признавала только те, которые с детства в семье переняла. Она и сейчас, в 21м веке в щи картошку кладет круглую, растаптывая ее толкушкой по окончании варки. Это ли вам не показатель?

Ну, хватит теории. Словесами даже самыми пышными сыт не будешь. Потому нам потребуются:

Крупа пшенная                   1 стакан.

Мука пшеничная                 2,5 стакана.

Молоко                                 1 стакан.

Яйца                                     2-3 шт.

Дрожжи свежие                  20 гр.

Соль, сахар.

Масло сливочное для смазывания готовых блинов.

Для начала нужно сварить кашу (ой не нужно мне глупых вопросов – а почему не мука пшенная, сказано кашу – варите кашу или пеките уже так как привыкли). Кашу варим на воде (кто хочет, конечно и на молоке может сварить), в пропорции к крупе 1Х3 или даже 3,5, т.е нам не нужна рассыпчатая, нам нужна розмазня.

Параллельно в это же время ставим опару из полстакана теплого молока, дрожжей, щепотки сахара и столовой ложки муки. Опаре даем подняться не менее 30 мин.

Еще, совершенно необходимый для нас предмет – толкушка или веселка. Вот такая, с большой поверхностью «утаптывания». Сваренную кашу, начинаем усиленно разминать толкушкой, превращая, в как можно более однородную массу.

Вмешиваем в кашу муку, яйца, и вводим опару. Солим, сладим, и продолжаем вымешивать толкушкой в течении не менее 15 мин, стараясь растирать крупяные комочки по дну кастрюли (да, а кто сказал что будет легко? Своих сил нет – шесть крепких сенных девок возьмите в помощь).

Вымученному подобным образом блинному тесту даем подняться в течении часа.

Снова зовем сенных девок. Теперь хватит и трех. Осаживаем тесто вымешивая его толкушкой в течении 5 минут. В это время подправляем тесто по густоте, добавляя при необходимости или муку или теплое молоко.Вот тут то и самая неизвестная часть рецепта начинается. Сделаете тесто жидким – будут не Блины, а непонятные «лилюшки». Сделаете слишком густым – придется печь оладьи… Тесто должно быть погуще чем на обычные (для обычных говорят- консистенции жидкой сметаны), так вот гуще чем жидкая сметана, но жиже чем на оладьи. Как то так вот… точнее никто и не объяснит. Даем тесту еще минут 45, за это время оно снова увеличится в объеме вдвое.

В общем, тесто при наливании на сковороду должно медленно расплываться само. Сковороду вращать-наклонять не нужно. На сковороду диаметром 24 см у меня уходило при наливе 1.7-2 половника, а нужно вам знать, что половник у меня ровно 100 мл вместимостью!

Перед наливанием теста смазываем сковороду куском свиного сала на вилке – растительное масло весьма не рекомендую лить – впитают. Будет черт те что. Выпекаем блины на огне меньше среднего. Отрегулировать температуру нужно так чтобы низ не успел подгореть, а верх уже весь пропекся. Вот этот блин переворачивать еще рано – сырое тесто сверху, еще полминуты хотя бы пропечь

Ну и как вид? Ноздреватые? Так и должно быть! Кто будет гуглить альтернативу, могут прочесть, что такие блины нельзя печь большими, дескать, при переворачивании разломятся. Ну, может и разломятся, у тех у кого руки… надеюсь у меня таких в читателях нет.

Хоп! Ничего не поломалось:

Дальше все уж просто, пропекаем вторую сторону.

Подаем, промазав блин щедро маслом, с медом, вареньем, сметаной, икрой, семгой, килькой, сардинкой, водкой! Кхммммм,эээ с чаем))))).

"Женские кофточки" вязание на спицах

Читать далее...

Платье Victoria's Secret.

ИСТОЧНИК.

Читать далее...

Комплект "Цветочки из жемчуга"

УРОК 8

Материалы.
Для выполнения задан ия восьмого урока Вам понадобится:
• Бисер основного цвета - 15 гр.
• Бусины диаметром 4 мм
• Бусины диаметром 5 мм
• Бусины диаметром 6 мм
• Капроновая нить, в тон бисера
• Две иголки для бисероплетения
• Две клипсы
• Один замочек


Изделие восьмого урока - Комплект "Цветочки из жемчуга"
На рис.2 представлен образец данного украшения.
Общий вид изделия:

Читать далее...

Универсальное творожное тесто.

Да, уж. Действительно универсальное творожное тесто. Из него готовят много видов выпечки . Можно и со сладкой начинкой, можно и пиццу, можно и пирожки. Готовится проще простого, зато какая выпечка получается, мягкая, тающая во рту , а аромат не передать.Если у Вас нет такого рецепта, значит срочно в закладки. Это тесто, палочка - выручалочка.

Читать далее...

Бинокль из бутылочек

Материал - бутылочки из-под йогурта, изолента, шнурки

http://stranamasterov.ru/node/75993?tid=1159 - Наталка_рукоделка

Лара Крофт 2 "Колыбель жизни" 2003г. Приятного просмотра!


Во второй серии приключений прекрасной расхитительницы гробниц Лары Крофт география действия становится ещё обширней и экзотичней. Ларе предстоит побывать в Греции, Кении, Танзании, Гонконге и Китае, и разумеется не для того, чтобы оценить местные красоты.
Она будет противостоять злодею-интеллектуалу Чену Ло, возглавляющему китайский преступный синдикат. Ло, искусный бизнесмен и хладнокровный убийца, замыслил украсть мифический Ящик Пандоры из ушедшего под воду храма, чтобы использовать его как оружие Судного дня... Смотрим>>>>>>

Серия сообщений "Лара Крофт":

Часть 1 - Предлагаю вам окунутся в мир головокружительных приключений. Лара Крофт - Расхитительница гробниц.Приятного просмотра!)
Часть 2 - Лара Крофт 2 "Колыбель жизни" 2003г. Приятного просмотра!

кофточка на круглой кокетке спицами



1.


2.

Без заголовка

Читать далее...

Свекольный мусс

 

 

свекла свежая - 700 грамм
морковь - 400 грамм
лук репчатый - одна штука.
сливки или нежирная сметана - 200 грамм
уксус яблочный - одна столовая ложка
сахар - одна столовая ложка
корень хрена - одна столовая ложка
соль - 1.2 ч. ложки
перец черный молотый

Читать далее...

Пирожки печёные с картошкой и грибами

Пирожки печёные с картошкой и грибами

Пирожки печёные с картошкой и грибами


Пирожки печёные с картошкой и грибами
Это рецепт закарпатской кухни. Пирожки получаются невесомыми, пышными, с тонким пористым мякишем и мягкой румяной корочкой. Чудо-пирожки

Ингредиенты для печеных пирожков

Для теста:

700 г муки,
3 яйца,
1,5 ст. молока,
3 ст.л. с горкой сахара,
1,5 ч.л. сухих дрожжей,
3/4 ст. растительного масла,
щепотка соли.

Для начинки:

4 средних картофелины,
3 ст.л. сливочного масла,
2 горсти сушёных грибов,
1 луковица,
соль.

Рецепт приготовления печеных пирожков:

пончо

 

Читать далее

 

http://klubok51.my1.ru/publ/vjazanye_modeli_dlja_z...vjazanie_krjuchkom/52-1-0-2039

Пирожки за пять минут

Пирожки за пять минут

Ингредиенты:
- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят.
Приготовление:
Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.
Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

продолжение моего ШАЛЬного настроения

Шаль подарочная...... такое вот воплощение у меня получилось...
на изделие ушло 230 гр ... нитки "ЛЮКС АНГОРА" длина пряжи в мотке 520метров..
крючек 3.25мм
и цвет... и рисунок пришелся мне по душе.
такое серое очарование будет согревать и украшать плечи ОЧЕНЬ замечательной и доброй женщины

1.


2.


3.


4.


5.

Серия сообщений "мои работы ( с описанием и без)":

Часть 1 - туничка для моей принцессы...
Часть 2 - сарафанчик для очаровашки..
...
Часть 16 - "борцовка" крючком...или пляжная туничка
Часть 17 - ...моя новая хвастушка:...мужской жилет спицами.
Часть 18 - продолжение моего ШАЛЬного настроения
Часть 19 - утепляем... .. мужчин...моя хвастушка
Часть 20 - осенний подарок для дочери
...
Часть 40 - ШАЛЬить...ШАЛЬить..не перестану...Моя ШАЛЬная работа" Оттенки жемчуга"
Часть 41 - Еще одно мое воплощение....ХВАСТИК от души...
Часть 42 - ШАЛЬная прогулка.....

Узор в копилку: Элегантные косы и переплетения.

  

осенний подарок для дочери

давненько моя старшая меня озадачивала... мол ..хочется ей пончо... но чтоб и на пончо не слишком похоже было....
Ей хочется... а я мне воплощай....
но... чего только ради деток не сообразишь...
стала путешествовать по сайтам..... а идея ..как всегда оказалась на много ближе.....
Зашла в любимый магазинчик ( продавец ниток уже почти родная стала).. для подбора ниток для пончо...
разговорилась с хозяйкой... и... при покупке ниток я обратила внимание на ярлык ниток..... и..ЭВРИКА..
я нашла там то, что искала.... на полушерсти (на этикетке) красовалась темноволосая модель в замечательном пончо ..
Я купила нитки (хозяйка посоветовала новые..пр-ва Китай)...
на изделие ушло 10 мотков пряжи... длина пряжи в мотке 200 метров...спицы 3.5.мм
9 пуговиц для украшения.....и.... осенний подарок для дочери готов....

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Серия сообщений "мои работы ( с описанием и без)":

Часть 1 - туничка для моей принцессы...
Часть 2 - сарафанчик для очаровашки..
...
Часть 18 - продолжение моего ШАЛЬного настроения
Часть 19 - утепляем... .. мужчин...моя хвастушка
Часть 20 - осенний подарок для дочери
Часть 21 - и снова.... для любимых мужчин.....
Часть 22 - парад шапок.... мои хвастушки ..
...
Часть 40 - ШАЛЬить...ШАЛЬить..не перестану...Моя ШАЛЬная работа" Оттенки жемчуга"
Часть 41 - Еще одно мое воплощение....ХВАСТИК от души...
Часть 42 - ШАЛЬная прогулка.....

АЖУРНАЯ КОФТОЧКА "ФИЛЕ"

1.


2.