Когда наступает пора яблок, хозяйки начинают усиленно потчевать своих домочадцев яблочными пирогами. А чтобы такая выпечка не приелась, придумывают всё новыерецепты. Мы предлагаем вам рецепт вкусного манника с яблоками и изюмом на кефире.
В этом пироге основной компонент – манка, поэтому манник получается очень мягкий и пористый. А аромат ему придают яблоки, изюм и шафран, который немного пахнет анисом. Некоторые хозяюшки заменяют шафран куркумой, но у куркумы совсем другой запах. Поэтому этого делать не стоит, если у вас нет шафрана, то приготовьте этот манник без него, он будет немного менее ароматным, но тоже очень вкусным.

Ингредиенты

500 грамм яблок;

щепотка лимонной кислоты;

3 яйца;

150 грамм сахара;

1 стакан кефира;

1 стакан манки;

щепотка соды;

1 полная столовая ложка муки;

1/3 чайной ложки шафрана;

горсть изюма без косточек;

масло для смазывания формы;

сахарная пудра.

Яблоки разрежьте и удалите семенные камеры. Порежьте ломтиками. Посыпьте их лимонной кислотой и перемешайте, чтобы дольки не потемнели.

Промойте изюм и замочите его в горячей воде на полчаса. 
В небольшую миску положите яйца, сахар и взбейте смесь миксером до образования светлой пены.

В другой миске смешайте кефир и манную крупу. Оставьте на 20 минут для набухания манки.

Вылейте сюда же яичную смесь, размешайте.

Насыпьте муку, добавьте шафран и соду.

Размешайте деревянной лопаткой до появления пузырьков.

Разъёмную форму смажьте маслом, застелите донышко пергаментной бумагой. Вылейте половину теста. Выложите на тесто яблоки и изюм.

Залейте яблоки оставшимся тестом.

Поставьте форму в духовку и выпекайте пирог 30 минут при 175°. 
Выньте пирог из духовки и через 5 минут снимите кольцо формы.

Манник переверните на полотенце и снимите бумагу.

Тёплый пирог посыпьте сахарной пудрой и порежьте на порции.


Этот пирог лучше есть тёплым, но и на следующий день он тоже вкусен. Манник с яблоками и изюмом рекомендуем подавать на завтрак вместе со стаканом теплого чая, кофе или просто стакана молока.

 

Источник