Салат "Коронация.

Продукты:

1 средняя или большая курица, отваренная в классическом бульоне,
3 зубчика чеснока,
1 средняя луковица,
1 ст. ложка с верхом майонеза,

1 ст. ложка с верхом сметаны или натурального йогурта,
1 десертная ложка с верхом абрикосового джема,
пол-лимона,
1 десертная ложка томатной пасты,
1 десертная ложка порошка карри средней остроты,
2 десертные ложки оливкового масла,
4-5 шт. порезанной кураги или пригоршня светлого изюма (предварительно размоченные).

Инструкции:

Мясо отварной курицы отделите от костей и кожи, и руками разберите на кусочки, которые удобно класть в рот. Луковицу мелко нарежьте и пассеруйте минут 5-7 на среднем огне в оливковом масле до золотистого цвета и полумягкого состояния. Добавьте томатную пасту, порошок карри и продолжайте обжаривать еще минут 5. По мере необходимости добавляйте в сковородку куриный бульон. Выключите газ, выдавите в получившуюся массу лимонный сок и дайте ей немного остыть.

В глубокую красивую салатницу выдавите прессом чеснок, выложите майонез, сметану или йогурт, абрикосовый джем, предварительно размоченную курагу или изюм, измельченное куриное мясо и смесь из сковородки. Все очень тщательно перемешайте, чтобы куриное мясо могло равномерно впитать соус. Протрите салфеткой края салатницы, украсьте салат сверху (по желанию), накройте салатницу пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Источник: Сайт Загородная жизнь

Салат "ГРИНПИС.

Продукты:

200 грамм салата,
150 грамм огурца,
200 грамм болгарского перца,
40 грамм кедровых орехов,
350 грамм капусты «брокколи»,
1 столовая ложка соевого соуса,
2 соловые ложки натертого на терке сыра «пармезан»,
растительное масло,
зелень, соль по вкусу.

Инструкции:

Капусту «брокколи» отварить в подсоленной воде 10 минут, перец, салат порезать квадратиками, огурец - ломтиками. Все ингредиенты перемешать, заправить маслом, соевым соусом, выложить в салатник, посыпать зеленью, пармезаном и кедровыми орехами.

Салат "Сьюзи.

Продукты:

200 г грибов,
1 упаковка крабовых палочек,
200 г болгарского перца,
2 головки лука,
1 кочан китайской капусты (или салат),
зелень, - 1 ч. ложка готовой горчицы,
1/4 стакана виноградного уксуса,
1/3 стакана подсолнечного масла.

Инструкции:

Смазать подсолнечным маслом сковороду, обжарить - лук с грибами, добавить нарезанный перец, обжаривать до тех пор, пока перец не станет мягким. Отставить в сторону. Нарезать китайскую капусту и крабовые палочки. Все смешать. В отдельной посуде сделать соус: смешать нарезанную зелень, 1/4 ч. ложки соли и черного перца, 1/2 ч. ложки сахара, ложку горчицы, подсолнечное масло и уксус. Этим соусом полить салат, все перемешать. Подавать холодным. Все ингредиенты (кроме зелени) нужно резать крупной соломкой, а крабовые палочки - наискось.

Салат с копченой семгой

Продукты:

на 4 порции:
1 пучок салата-латука,
2 яблока,
300 г копченой семги одним куском,
350 г жидких сливок,
1 ст. л. рубленого зеленого лука,
сок 1 лимона,
соль,
перец.

Инструкции:

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину и косточки, порезать тонкими ломтиками толщиной 23 мм. Салат хорошо промыть, обсушить на полотенце или салфетке. Самые крупные листья порвать на 23 части. Выложить салат в салатницу. Добавить нарезанные ломтиками яблоки. Копченую семгу аккуратно порезать тонкими ломтиками и выложить сверху в салатницу на яблоки. В отдельной посуде смешать сливки с лимонным соком и рубленым зеленым луком. Посолить и поперчить по вкусу. Вылить заправку в салат, перемешать перед самой подачей.

Продукты:

На 4 порции:
450 г бобовых ростков,
ананасный сок,
майонезный соус,
орехи кешью или миндаль,
ломтики ананаса.

Инструкции:

Отварить 450 г бобовых ростков в ананасном соке, процедить и накрыть сверху майонезным соусом, смешанным с китайским. Посыпать измельченными орехами (кешью или миндалем) и украсить толченым или нарезанным на ломтики ананасом.

САЛАТ ИЗ АНАНАСОВ ПО-КИТАЙСКИ

Продукты:

На 4 порции:
450 г бобовых ростков,
ананасный сок,
майонезный соус,
орехи кешью или миндаль,
ломтики ананаса.

Инструкции:

Отварить 450 г бобовых ростков в ананасном соке, процедить и накрыть сверху майонезным соусом, смешанным с китайским. Посыпать измельченными орехами (кешью или миндалем) и украсить толченым или нарезанным на ломтики ананасом.