Куриные желудки  порезать соломкой,лук порезать мелко.Обжарить лук с добавлением сливочного масла,затем 

добавить желудки и жарить все вместе,затем немного присыпать мукой,посолить,перемешать и добавить 1 стакан 
пива(на 500 гр. желудков),1 стакан куриного бульона,1 ст.л винного уксуса,сахар по вкусу и тушить до готовности.
В конце варки добавить 1-2 ложки горчицы и перемешать.

http://blogs.mail.ru/mail/lena-zink/?skip=201006260951005CEBA30D75572DF1&type_filter=