Рецептик нашла на liveinternet.ru..к сожалению не сохранила автора...Получилась вкусная нежная и в то же время сытная запеканочка..



Рис отварить в соленой воде, промыть.
Кабачки очистить и порезать мелкой соломкой.
Сладкий перец (очистить) и помидор нарезать кубиками.
Нарезать петрушку, зеленый лук порей.
Сыр натереть на терке.

В миску положить рис, добавить 1 сырое яйцо и немного тертого сыра, перемешать.

Отдельно в миске соединить кабачки, помидоры, перец. зелень , добавить 1 сырое яйцо, посолить и перемешать.

Форму для запекания смазать маслом.
Сначала выкладываем рис и утрамбовываем его.


На него выкладываем овощную смесь и тоже разравниваем.

В чашке смешать 3 ч.л. сметаны с 3 ч.л. майонеза и смазать этой смесью верх овощей.
Ну а потом посыпать оставшимся тертым сыром.

Поставить в нагретую духовку и запекать при 180 примерно 30 минут.до зарумянивания верха.