ТОНКИЙ ЛАВАШ ПО - ДОМАШНЕМУ


СОСТАВ:

Мука – 3 стакана (возможно, вам понадобится муки немного больше)
Сухие дрожжи – 2 чайные ложки
Соль – 1 чайная ложка с горочкой
Сахар – неполная чайная ложка
Теплая вода – 1 – 1.5 стакана
Растительное масло для смазки теста – буквально чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просейте 3 стакана муки в миску.

Добавьте сухие дрожжи, соль, сахар. Перемешайте. Сделайте в центре мучной горки лунку и постепенно вливайте в центр лунки теплую воду.

Читать далее...

Мясо с маринованными огурчиками


Ингредиенты:
1,5 кг свинины
1 баночка сладких маринованных огурцов
сладкая горчица
чеснок
соль, перец
Приготовление:
Мясо нашпиговать чесноком, обмазать горчицей, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Если у вас говядина, вкуснее будет ее сварить.
Разрезать на куски, залить маринадом и дать настояться.
Для маринада
Мелко нарезать огурцы, чеснок. Смешать, добавить маринад от огурчиков, сладкую горчицу. Зелень. Все по вкусу.
Вкусно!

ТУРЕЦКАЯ ПАХЛАВА


СОСТАВ:

Для теста вам понадобится:

Мука – 500 г
1 небольшое яйцо
Молоко - около 1 стакана
Соль – щепотка
Сливочное масло – 50 г

Для начинки вам понадобится:

Читать далее...

Голубцы с рисово-ореховой начинкой


Пароварка – исключительно полезный прибор для приготовления голубцов на каждой стадии: начинка, капустные листья, сами голубцы в сборке :) .

Примерные пропорции на 4 порции:
250 г коричневого риса
2 луковицы
2 зубчика чеснока
50 г изюма
1 ст. л. растительного масла
30 г кедровых орехов
30 г фисташек
50 г рубленых ядер грецких орехов
1/2 ч. л. молотого кориандра
1 кочан капусты
овощной бульон или вода,
морская соль, перец
Читать далее...

Завтрак в багетах


Автор: Pass
Ингредиенты:

Багет - 1 шт.
Окорочок ый - 1 шт.
Лук 1 шт
Сыр по вкусу
Майонез
Яйцо куриное - 4 шт.
Ветчина - 1-2 кусочка
Масло раст.

Приготовление:

1. Лук обжариваем на растительном масле. Отварную курочку режем, сыр трем. Все это перемешиваем и заправляем майонезом..
2. Багет режем. Вынимаем серединку, но так чтобы дно осталось.
Наполняем получившиеся стаканчики начинкой. Выливаем аккуратно сверху яйцо.
Ставим в разогретую духовку минут на 10. Ориентируемся по степени запечености яйца.
В это время 1-2 кусочка ветчины режем тонкими полосочками и обжариваем.
3. Готовые стаканчики украшаем сверху ветчиной.

Приятного аппетита!

Рецепт пшенной каши с тыквой


Порежем или наковыряем вот такой ковырялкой тыкву. Нам понадобится примерно полторы чашки.

Одну чашку пшена тщательно переберем и промоем в пяти водах. Можно вообще подставить под струю воды комнатной температуры минут на пять. Если этого не сделать пшено будет горчить.

Обдадим кипятком. Лучше раза три.

В горшок положим тыкву, добавим две чайных ложки сахара, одну ч. ложку соли.

Сверху высыпаем пшено.

Заливаем молоко. Если каша готовится с тыквой, то молока надо полторы чашки, если без тыквы, то две.

Ставим в духовку на 1 час. Температура – градусов 170. Ничем не накрываем горшок.
Достаем горшок и накрываем его полотенцем, затем одеялом, а сверху положим пару подушек. Можно еще и периной укутать, но боюсь, что у вас ее просто нет.
Читать далее...

Бригадерос


Автор: ddd
Количество порций: 4
Ингредиенты:

1 банка сгущенного молока,
30-40 г / 2-3 ст. ложки какао

для украшения используем посыпку для торта, цветной сахар, какао, ореховую крошку кокосовую стружку и так далее.

Приготовление:
Читать далее...

Виды лепки пельменей.



Далее

Белая рыба в беконе


Автор: kalina
Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

* Филе белой рыбы
* бекон (нарезка)
* томатная паста
* соль, перец, сухие прованский травы
* масло растительное

Приготовление:

РЫБА В БЕКОНЕ.
Блюдо очень простое в приготовлении: филе любой белой морской рыбы. Нарезать брусочками, присолить, немного перчиком, потом обмазать томатной пастой(!), присыпать сухими прованскими травами, завернуть в копченный бекон и жарить на гриле. Но т.к. внезапно наступило лето, на улице +26, а отопительный сезон не закончен, о гриле и речи быть не может. Обжаривала на растительном масле в сковороде на небольшом огне. Теоретически бекон должен быть очень широкий, но цена бекона возрастает пропорционально ширине. Поэтому обошлась тонкой нарезкой. Нарезку покупал муж. Я ему наказала купить широкую, он глянул на цену и купил тонкую. Пока готовила, все мозги ему проела. В результате размеры не повлияли на вкусовые качества. Вкусно.
Когда я пишу вкусно, я имею виду свою семью.
А каждый решает сам.

Примечание:

По мотивам рецептов журнала Школа Гастронома

ЧЕСНОЧНЫЕ ПАМПУШКИ


СОСТАВ:
Для пампушек вам понадобится:

Дрожжи сухие– 1 чайная ложка
Молоко – 1 стакан (250 мл)
Мука – 2 – 2.5 стакана
Растительное масло – 2 столовые ложки
Сахар – 1 – 2 чайные ложки
Соль – 1 чайная ложка

Для чесночного соуса вам понадобится:

Чеснок – 6 зубчиков
Соль – 1 чайная ложка
Растительное масло – 1 столовая ложка
Вода – 1 столовая ложка
Читать далее...

Умеете такие пышные оладушки без дрожжей делать?

Читать далее...

Семга в соевом соусе


Ингредиенты

* стейки из сёмги – 4шт;
* оливковое масло – 2 ст.л.;
* соевый соус – 3 ст.л.;
* сахар – 2 ст.л.;
* имбирь – 2 ст.л.;
* лимон – 1шт.

Маринад

В соевый соус добавить сахар, мелко нарубленный имбирь, оливковое масло. Все ингредиенты тщательно перемешать до растворения сахара.

Читать далее...

Гречка с куриной печенкой и шампиньонами в горшочках


Автор: БАХУС
Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

Печенка куриная- 300гр
крупа гречневая-300гр
луковица-1
морковь 1
бульон-1литр
укроп
соль,перец,лавровый лист,чеснок

Приготовление:
Читать далее...

Вкусная курица в пиве


Ингредиенты:

* 1 курица
* 0,5 л светлого пива
* смесь приправ
* соль

Приготовление:

1. Курицу вымыть, разделать на порционные кусочки. Кожу при необходимости снять. Посолить, обсыпать приправами. Оставить на 30-40 мин.
Читать далее...

Ватрушка *Лакомка*


Продукты:

500 г. творога
200 г. сливочного масла
200 г. пшеничной муки
2 яйца
4 ст.л. сахара
1 ст. л. маргарина (для смазывания)

Как готовить:
Читать далее...

Рецепт картошки-кебаб


Знаете, как они там, в Азербайджане, готовят картошку-кебаб? Берут хороший молодой картофель, очень хорошо подходящий для гриля. Режут его ломтиками, нанизывают на шампур и жарят над углями. Что получается в итоге? Снаружи кольца картошки получаются слегка пригорелыми, напоминают картошку, печённую в углях. В середине картошка очень хороша – рассыпчата, ароматна, «с дымком»! А ближе к шампуру, в середине, она обычно остаётся слегка сыроватой.
Вам нравится сырая, недожаренная картошка? Вот и мне не нравится. Поэтому я решил, что такую картошку я буду готовить иначе.
Во-первых, я вспомнил, что картошка на сале – это очень вкусно.
Во-вторых, надо было что-то делать с равномерностью пропекания.
В-третьих, нельзя было растерять обаяние, лаконичность и шарм этого блюда.
Очень простое решение для всех задач одновременно нашлось как-то само собой. Смотрите – нет ничего проще.
Ну вот, порезали картофель ломтиками по 4-5 мм толщиной. Если картофель молодой (а из другого, кажется, и смысла не имеет готовить такой кебаб), то его достаточно просто помыть перед тем как резать, а чистить, конечно, не надо. А между ломтиками… сало тоненько порезать сумеете?
Читать далее...

Рецепт жареной баранины с овощами


Для запекания я взял только заднюю часть ноги. Вырезал, насколько это возможно, пленки, жилки и прочие малосъедобные детали. Сделал надрезы между мышцами. В каменной ступке растолок листья розмарина, чеснок, зиру, черный перец, морскую соль. Добавил столовую ложку лимонного сока и две ложки оливкового масла. Все тщательно перемешал. Натер полученной смесью внутреннюю сторону ноги. Свернул мясо в рулет и перевязал шпагатом.
Надо было туже перевязывать. Поленился. Из-за этого в некоторых местах кусок «раздуло» (увидите ниже). В общем, ничего страшного, но лучше все-таки перевязать мясо так, чтобы оно как можно меньше деформировалось при тепловой обработке.
Натёр снаружи рулет солью и черным перцем, положил его в миску и полил растительным маслом. В масло положил несколько веточек розмарина, но это так – больше для красоты. Мясо надо время от времени поворачивать, чтобы поверхность постоянно была «промасленная» и меньше соприкасалась с воздухом.
Читать далее...

Свинина под сыром


Ингредиенты:

400г свинины
Сок 1 лимона
Мука для панировки
50 г разной зелени( зеленый лук, петрушка, укроп)
3 яйца
2 ст.л. сметаны
100г тертого сыра

Приготовление:
- Нарезать мясо толщиной где-то по 0, 5см. Поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 10-15 минут.
- Всю зелень мелко нарезать. Яйца смешать со сметаной, зеленью и сыром..
- Мясо обвалять в муке, затем в яичную массу и жарить с обеих сторон до румяной корочки( минут по 7-8 с каждой стороны)

Рецепт запеканки с фаршем и макаронами под соусом Бешамель


Нам потребуется:
1 кг фарша (можно купить в магазине, а можно филе и жир провернуть через мясорубку)
400 гр макарон (для этой запеканки мы берем спагетти и ломаем их перед варкой, но можно взять ракушки, спиральки или разноцветные итальянские макароны)
300 гр свежих помидоров
300 гр пармезана
150 гр лука
оливковое масло
соль и перец по вкусу
соус Бешамель

Отличное блюдо на воскресный семейный ужин: макаронная запеканка с фаршем и копченостями.
Читать далее...

Пангасиус в картофельной корочке с соусом Мутар


Автор: Ольга
Ингредиенты:

замороженное филе пангасиуса 500 г
картофель 1,5 кг
сырые белки 3 шт.
картофельный крахмал 2 ст.л.
соль, перец
растительное масло

яично-маслянный соус Мутар

сливочное масло 200 г
холодная вода 25 мл
сырые желтки 3 шт.
сок среднего лимона
английская горчица 50-70 г
соль, сахар (сахарная пудра) по-вкусу

Приготовление:

Филе разделать на кусочки, посолить, поперчить. Сырой картофель натереть на средней терке. Смешать с сырыми белками и крахмалом, лишнюю жидкость отжать руками.
Читать далее...