КАК СНЯТЬ С КУРИЦЫ КОЖУ

Снять с курицы кожу совершенно просто т.к. держится она практически ни на чем.

Для начала кладем курицу на спинку и займемся отделением кожи по грудке.

Начинаем с места потрошения.

Здесь вам придется приложить некоторые усилия, чтобы разъединить кожу и куриный жир, но больших проблем не возникнет.

Двигаемся выше.

Особенно аккуратно отделяем кожу в районе середины грудки т.к. в этом месте кожа плотно прилегает к костям и ее можно легко порвать.

Читать далее...

Ленивый тортик


Автор: Nadezhda
Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 8

Ингредиенты:
Печенье, сухофрукты, орехи, бананы, зефир (все по желанию)
Крем заварной по моему рецепту отсюда: http://povary.ru/recipes.php?id=4936

Приготовление:
Поломать печенье кусочками, порезать сухофрукты (курага, чернослив, изюм и пр. по желанию). Можно добавить порезанный мелко банан и зефир для кислинки. В крем так же можно добавить сок лимона при желании. Смешать с кремом и выложить в подходящий тазик (можно постелить пищ.пленку). Оставить в холодильнике на ночь (чтобы пропитался получше). Откинуть на блюдо и украсить сверху. Если без пленки, то опустить на пару секунд в гор.воду.

Рецепты на все случаи жизни


Котлеты по-киевски

Куриное филе отбивают, фаршируют, придавая ему форму груши, сливочным маслом, смачивают в яйце, панируют в сухарях, повторяют эту операцию дважды и жарят во фритюре. При подаче поливают растопленным маслом. Котлеты можно подать на гренках из белого хлеба. На гарнир подают жареный картофель и зеленый горошек. Вместо картофеля можно подать морковь, белые грибы.
Курятина 200 г, масло сливочное 30 г, яйцо 1/4 шт, сухари пшеничные 20 г, жир для жаренья 15 г, картофель 350 г, горошек зеленый 50 г, соль.

Галушки из телятины

Сливочное масло взбивают, добавляют яйцо, тертую булку, рубленую телятину, соль, зелень петрушки и массу вымешивают. Формуют галушки и отваривают их до готовности в подсоленном кипятке. Подают под разными соусами.
Телятина 250 г, масло сливочное 40 г, яйцо 1/4 шт, булка 50 г, зелень петрушки 5 г, соль.
Читать далее...

Сырники

Автор: Irinax

Ингредиенты:

творог- 500гр.
мука- 1 стакан (1,5).
яйцо- 2 шт.
сахар- 3 ст.л.
растительное масло.
соль по вкусу.

Приготовление:

Творог хорошенько размять в миске.Добавить яйцо,соль сахар,хорошенько все перемешать.
Добавить муку, намесить тесто. Из готового теста сформировать овальные лепешки и пожарить с двух сторон на раскаленном растительном масле.

Рецепт торта Прага

www.jlady.ru/desserts/recept-torta-praga.html

Сегодня мы Вам поможем испечь вкусный и простой торт Прага. Иногда в выходной день хочется побаловать своих домочадцев чем-нибудь сладким, и именно пражский торт подойдет как нельзя лучше!
Главное в приготовлении торта – правильно соблюсти все пропорции.

Читать далее...

КУРИЦА С АПЕЛЬСИНАМИ

СОСТАВ:

Куриные бедра – 6 штук, около 1.2 кг (можно взять целую курицу)

Для маринада:
3 средних апельсина (если апельсины большие и сочные, вполне хватит двух)
Мед – около 100 г
Специи – по 1 столовой ложки молотых семян кориандра и куркумы
Чеснок – 4 зубчика
Оливковое масло – 50 г
Соль – 1 чайная ложка
Острый перец по желанию и вкусу

Читать далее...

Вкусные плюшки

Летом на даче печь пироги - самое милое дело. Побалуйте свою семью плюшками-завитушками, рулетом с изюмом или пирожками с капустой.
Для теста понадобятся:

2 кг. муки,
0,5 кг. сахарного песка,
300 г. маргарина,
2 яйца,
75 г. свежих дрожжей,
3 ч. ложки (с горкой) соли,
3 пакетика ванилина,
150 г. растительного масла (рафинированного, без запаха),
1 л. воды (либо по 0,5 л. воды и молока).
Читать далее...

Рыбка запеченная с овощами

Ингредиенты:

500 г филе красной рыбы (горбуша),
300 г замороженных овощей,
1 луковица,
1 ст. ложка специй для рыбы,
4 ст. ложки сметаны (10%),
соль.

Приготовление:

Рыбу разделить на порционные кусочки. Посолить и обсыпать специями для рыбы.

Уложить в форму для запекания.
Читать далее...

Вареники с капустой или картошкой

Вареники – национальное украинское блюдо из теста с начинкой. Похоже на пельмени, только большего размера. В качестве начинок используют капусту, картошку, творог, вишню, чернику и другие наполнители.
Ингредиенты для теста:
* яйцо куриное – 1 штука;
* мука пшеничная – 1000 г;
* вода – 300 г;

для начинки:
* пюре из картофеля или
* капуста белокочанная – 500 г;
* растительное масло – 4 столовые ложки;
* соль по вкусу.

для сервировки:
* лук репчатый – 500 г;
* растительное масло – 6 столовых ложек;
* соль по вкусу;
* сметана.
Читать далее...

Курица карри в рисовых блинчиках

Ингредиенты:
Филе куриной грудки - от 1 курицы
Лимонный сок - 2 ст.л.
Масло растительное - 5 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Корень имбиря - 2 см
Рисовые блинчики - 6-8 шт
Соль, перец,приправа карри

Приготовление:
1. Курицу некрупно нарезать, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, добавить натертый имбирь и масло. Оставить мариноваться на час.
2. Спустя час, обжарить курицу до румяной корочки, за 5 минут до конца приготовления добавить карри и сметану, немного потушить, дать уйти жидкости.
3. Размочить рисовые блинчики, согласно инструции на упаковке, положить на каждый немного начинки и свернуть конвертиком.
4. Обжарить на растительном масле до корочки. Обжаренные блинчики выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишнему жиру. Источник http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=619&st=580&p=49027&#entry49027

Рис с грибами

Ингредиенты:

рис длиннозерный - 2 стакана
грибы - 100 гр.
масло топленое - 3 ст. ложки
лук репчатый - 2 головки
бульон овощной - 1 стакан
соль и перец черный молотый - по вкусу
помидоры - 1 шт.
зелень петрушки или укропа

Приготовление:

Лук очистите, мелко нарежьте и спассеруйте на половине нормы масла в течение 2-3 минут. Добавьте промытый рис и нарезанные ломтиками грибы.
Читать далее...

Картофельные зразы с грибами и луком

Автор: Багира

Ингредиенты:
На 2 порции понадобится:
4 крупные картофелины
1 большой репчатый лук
150 г шампиньонов
30 г белых грибов свежезамороженных
50 г сливочного масла на растительных жирах
пучок петрушки
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. муки
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Картофель почистить и отварить в подсоленной воде, добавить растительное масло, размять в пюре и остудить. 2/3 всех грибов и 2/3 лука нарезать не очень крупно. Разогреть сковороду и обжарить в ней до полуготовности лук, добавить грибы и жарить еще 5 минут, затем снять с огня и добавить мелко нашинкованную зелень. Читать далее...

Сырник с абрикосами


Автор: alisa-108

Ингредиенты:
Для теста:

2,5 стакана муки
250 г маргарина
150 г сахара
3 чайных ложечки какао
ваниль
1 пачка порошка для выпечки (разрыхлителя)
1 желток

Для начинки:

1 кг абрикос, очищенных от косточек
750 г домашнего творога
250 г сахара, ваниль и цедра одного лимона
1 столовая ложка крахмала
3 желтка
4 белка
1 столовая ложка манки с горкой

Читать далее...

Ароматные котлеты

Автор: deedo

Ингредиенты:

Говядина - 0,5 кг
Индейка - 250 гр
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Перец болгарский - 1 шт
Укроп - небольшой пучок
Перец чили - по-вкусу
Картофель - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Хмели-сунели, соль, черный молотый перец

Приготовление:
Пропустить все ингредиенты, кроме яйца, ) в мясорубку, фарш приправить специями, солью и добавить слегка взбитое яйцо. Очень хорошо вымешать, отбивая фарш об доску.

Влажными руками отделить небольшии порции, формируя приплюснутые шарики.

Обжарить на масле до готовности.

Куриные грудки в панировке

Автор: Lorchen

Ингредиенты:

грудка куриная - 2 шт
яйца - 2 шт
мука - 3/4 стакана
сухари панировочные - 3/4 стакана
растительное масло для жарки
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Куриные грудки нарезать полосками. Посолить, поперчить и дать постоять минут 15.
2. Яйца взбить.
3. Кусочки куриной грудки сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцах и потом - в панировочных сухарях.
4. Обжарить во фритюре до золотистого цвета.
5. Выложить на блюдо и дать стечь лишнему жиру.
6. Затем выложить на тарелку и посыпать порезанным зеленым луком.

Источник http://povary.ru/recipes.php?id=5130

Острая закуска из помидоров и хрена

Для приготовления острой закуски нам потребуется:

корень хрена 100 г
спелые помидоры 1 кг
чеснок 100 г
соль 1,5 чайных ложки
сахар 1-2 чайных ложки

Приготовление:

Вымыть и очистить корень хрена. Помидоры также помыть и вместе с хреном пропустить через мясорубку.
Почистить чеснок и выдавить его через чесноковыжималку, соединив с хреном и помидорами.
В полученную массу добавить соль и сахар по вкусу. Все тщательно перемешать.
Некоторые хозяйки добавляют еще и острый красный перец или перец болгарский, измельченные через мясорубку. Это дело вкуса.Читать далее...

Рулетики с курицей


Автор: Lorchen

Ингредиенты:

лаваш - 3 шт
куриное филе - 300 г
сыр плавленный - 150 г
майонез - 2 ст. ложки
травки-приправки
соль
растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Куриное филе отварить, измельчить, добавить сыр, майонез, травки-приправки, посолить и хорошо перемешать.
2. Получившейся массой намазать лаваши, положить их друг на друга, свернуть в рулет.
3. Нарезать рулет поперек ломтиками толщиной 2 см (можно наколоть зубочисткой), обжарить на сковороде на растительном масле.

Корейка на углях

Знакомые по незнанию купили для приготовления шашлыка кусок охлаждённой свиной корейки бледно-розового цвета без кости с тонким слоем белого жира на поверхности. Мясо корейки слишком постное, то есть внутри совсем без жира.

Если такое мясо порезать на стандартные шашлычные куски, замариновать и приготовить на углях, то получится сухой трудно жующийся шашлык. Поэтому готовить классический шашлык из корейки я настоятельно не рекомендую. Что же делать, как поступить?

Читать далее...

Картофель, запечённый в духовке с кабачками

Автор: Gelechka

Ингредиенты:

Картофель
Кабачки
Мясной фарш
Сметана
Яйца
Лук
Соль, перец


Приготовление:
Картофель, кабачки очистить, нарезать кружочками. Поджарить на растительном масле луковицу до золотистого цвета, добавить мясной фарш, соль, перец по вкусу. Тушить до готовности. Выложить в форму для запекания слоями картофель, кабачки, фарш, посолить, поперчить, можно добавить приправ по вкусу. Я добавляю сладкую паприку. Можно сделать несколько слоёв. Взбить 2-3 яйца, добавить сметану, ещё раз взбить, залить этой смесью картофель. Запекать в духовке до готовности.

Салаты из кабачков

Салат из кабачка с растительным маслом
Требуется: 1 кабачок, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Кабачок вымыть, очистить, удалить семена, нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и заправить растительным маслом с добавлением уксуса. Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Салат из кабачка и чеснока

Требуется: 1 кабачок среднего размера, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка горчицы, зелень укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Кабачок вымыть, очистить, удалить семена и натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить, растереть с солью, смешать с растительным маслом, добавить горчицу, перец и мелко нарезанный укроп. Полученной смесью заправить кабачок.
Читать далее...