"Икорное" масло

Автор Dania Happy: С удовольствием поделюсь с вами рецептом. У нас в семье все любят икорное масло, но покупать его не всегда полезно, а у достойных производителей цены кусаются. Я придумала как его заменить в домашних условиях натуральными продуктами и при этом не покупать дорогой икры. Не поверите, киноа в данном рецепте выступает в качестве икры. Её "лопающееся" свойство тут проявляется особенно ярко и именно оно создаёт впечатление "икорности".  

Ингредиенты: 

Киноа (вареного) — 5 ст. л.

Сельдь (маринованная) — 150 г

Масло сливочное — 100 г

Перец черный — 1/2 ч. л 

Приготовление:

В рецепте можно использовать как малосольную, так и маринованную сельдь. У меня была маринованная в банках.

Сельдь вынуть из маринада, почистить от косточек. 

Нарезать сельдь на куски и положить в чашу блендера, добавить масло сливочное и чёрный молотый перец. 

Прокрутить в блендере до кремообразной массы. 

Киноа лучше сварить заранее. Важно, чтобы зёрнышки не были мокрыми, а полностью впитали всю воду. (Следуйте инструкции на упаковке.) Добавляем киноа к маслу и размешиваем ложкой. 

 

 Такое масло лучше сразу охладить, просто в тарелке или как я, завернув его в пищевую плёнку или бумагу (пекарскую) и некоторое время подержав в морозильной камере. 

Вытаскиваем из морозильника и "ловим кайф" с чаем.

Икорное" масло, с лопающейся "икрой" готово.

Xранить в морозильнике.

Комментарий:

- Поскольку киноа как-то ни разу в продаже не видела, для "икорного" эффекта добавляю горчицу в зёрнах (горчица по-французски). И варёную морковку - для цвета икряного. Если через чесночницу продавливать - очень даже похоже.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/102936/