Нашла я в супермаркете, в котором я постоянно закупаюсь, продукт под названием "сечовиця зелена". Стою, смотрю и соображаю - что за зверь? Рядом с фасолькой лежит, видать, бобовая. Так и чесались руки купить, но удержалась, решила сначала разузнать (тёмная я, первый раз видела, как по русски - не догадалась). Прогуглила - и вот! Безценный продукт! Завтра закуплюсь обязательно. Выкладываю вам интересную статейку, может и вы что приготовить захотите (всё таки сколько в ней есть полезностей, с ума сойти!)

Чечевица

По вкусовым качествам, питательности и полезным для организма свойствам чечевица является явным лидером среди других бобовых

Описание чечевицы

     Чечевица – название растения из семейства Бобовых и его семян. Чечевица – одно из самых древних растений возделываемых человечеством, ее окаменевшие остатки были обнаружены при раскопках человеческих поселений времен неолита на территории современной Швейцарии. Известно, что чечевицу выращивали и употребляли в пищу жители Древнего Египта, Греции и Рима. В наши дни чечевицу возделывают во многих регионах мира, а наибольшие площади под ней находятся в Индии, Египте, Турции, Пакистане, Сирии, Северной Африке и южных странах Европы. 

Чечевица находит широкое применение в кулинарии – из нее готовят пюре, отваривают или тушат и подают в качестве гарнира к мясным блюдам, ее также добавляют в супы, салаты и различные овощные блюда. Чечевица – основа национального индийского блюда – дал.

Состав чечевицы

В 100 г высушенной чечевицы содержится:

• 
  Вода – 14 г


• 
  Белки – 24 г


• 
  Жиры – 1.1 г


• 
  Углеводы – 53.5 г


• 
  Пищевые волокна (клетчатка) – 3.7 г


• 
  Зола – 2.5 г

Витамины в чечевице:

• 
  Витамин А (бета-каротин) - 0.03 мг


• 
  Витамин В1 (тиамин) – 0.5 мг


• 
  Витамин В2 (рибофлавин) - 0.2 мг


• 
  Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1.8 мг


• 
  Фолиевая кислота (витамин В9) - 100 мкг


• 
  Витамин Е (токоферол) – 0.5 мг

Макроэлементы в чечевице:

• 
  Калий - 670 мг


• 
  Кальций - 80 мг


• 
  Магний - 80 мг


• 
  Натрий - 55 мг


• 
  Фосфор - 390 мг


• 
  Хлор – 75 мг

Микроэлементы в чечевице:

• 
  Бор – 610 мкг


• 
  Железо – 11.8 мг


• 
  Йод – 3.5 мкг


• 
  Кобальт – 11.5 мкг


• 
  Кремний – 8 мкг


• 
  Марганец – 1.2 мг


• 
  Медь – 0.66 мг


• 
  Молибден – 78 мкг


• 
  Никель – 161 мкг


• 
  Фтор – 25 мкг


• 
  Цинк – 2.4 мг


• 
  Хром - 10.8 мкг

Калорийность чечевицы

В 100 г чечевицы в среднем содержится около 310 ккал.

Полезные свойства чечевицы

Чечевица – рекордсмен по содержанию фолиевой кислоты и железа. Всего в 200 граммах продукта содержится дневная норма этих полезных веществ. Как и другие бобовые, чечевица содержит большие количества легкоусвояемых растительных белков, что делает этот продукт прекрасной альтернативой мясным и молочным продуктам.

Чечевицу рекомендуют при нарушениях обмена веществ, колитах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях мочеполовой и нервной систем и сахарном диабете. Она также повышает иммунитет и, благодаря высокому содержанию клетчатки, нормализует работу пищеварительной системы.

В состав чечевицы входит большое количество изофлавонов, относящихся к фитоэстрогенам, известных своими полезными свойствами. Изофлавоны помогают при остеопорозе, климактерическом синдроме и обладают метаболическими и антиканцерогенными, а также благотворно влияют на состояние кожи и работу сердечнососудистой системы.

Осторожно, чечевица!

Противопоказанием к употреблению чечевицы являются следующие заболевания:

• 
  подагра


• 
  мочекислый диатез


• 
  болезни суставов

Автор: Александр Кузнецов

Статья взята с hnb.com.ua