Салат из кабачков по корейски

Среда, 30 Июля 2014 г. 16:29 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат из кабачков по-корейски.

36380d_wmark (600x450, 85Kb)

У вас уже начался сезон заготовок? У меня в самом разгаре! Столько вкусных и полезных овощей и пряностей уже можно собрать на грядках… Вчера я заготовила впрок вкуснейший салат из молоденьких кабачков. Мне рецепт подсказала моя подруга, а я поделюсь им с вами.

Ингредиенты:
— 3 кг молодых кабачков трех цветов (так салат получается ярче). Они должны быть с тоненькой, мягкой кожурой.
— полкило моркови
— столько же репчатого лука
— 6 шт. болгарского перчика
— 2 головки чеснока
— 1 пачка приправы для морковки «по-корейски» (видимо, отсюда и название салата)
— по 200 граммов сахара, уксуса и подсолнечного масла
— 2 столовые ложки соли (можно с горкой)
— немножко петрушки и укропа (по вашему желанию)

Приготовление:
36380d_wmark (600x450, 86Kb)

Все продукты приготовлены, теперь начинается самый трудоемкий процесс. Кабачки я хорошенечко вымыла, отрезала плодоножку и завязь и вместе с кожурой натерла на длинную тонкую лапшу. Хорошая вещь — терка для корейской морковки. Серединку овоща, ту, где формируются семечки, я отложила. Для салата она не годится, зато икра из нее получилась отменная.
36380d_wmark (600x450, 108Kb)

Пришел черед морковки. Ее я также тщательно помыла, очистила и нашинковала при помощи все той же терки.
36380d_wmark (600x450, 96Kb)

Перец я очистила от семенной коробочки, разрезала вдоль на две части, а потом каждую из них — на тонкие полосочки. Лук порезала тонкими полукольцами (чем тоньше они получатся, тем вкуснее будет салат).
36380d_wmark (600x450, 74Kb)

Чеснок я пропустила через пресс, а зелень мелко покрошила. Все аккуратно, но тщательно перемешала, добавляя при этом, соль, сахар и весь пакет приправки. Потом вылила в салат масло и уксус и оставила в холодильнике на 3 часа.
Миску с салатом лучше накрыть пищевой пленкой или плотной крышкой. Вы ведь помните, что в противном случае, холодильник придется избавлять от неприятного запаха.
36380d_wmark (600x450, 90Kb)

Незаметно промелькнуло 3 часа и салат уже можно кушать, он получился очень вкусным, в меру остреньким и приятно освежающим.
36380d_wmark (600x450, 85Kb)

Но из такого количества продуктов получается его очень много (если только вы не решите угостить им человек 20). А потому, лучше всего оставить немножко салата скажем, к ужину. А остальное заготовить на долгие зимние месяцы. У меня получилось 9 пол-литровых баночек.
Чтобы салатик хорошо хранился, нужно разложить его в стерильные баночки. Поставить в большую кастрюлю с теплой водой и стерилизовать после закипания в течение 20 минут. Все, баночки можно закатывать и, после охлаждения — в погреб.
36380d_wmark (600x450, 97Kb)

Приятного всем аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

консервирование

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3798367/post332404021/">РЎР°Р»Р°С‚ РёР· РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ РїРѕ РєРѕСЂРµР№СЃРєРё</a><br/>РЎР°Р»Р°С‚ РёР· РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ РїРѕ-РєРѕСЂРµР№СЃРєРё.

РЈ РІР°СЃ СѓР¶Рµ РЅР°С‡Р°Р»СЃСЏ СЃРµР·РѕРЅ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРѕРє? РЈ РјРµРЅСЏ РІ СЃР°РјРѕРј СЂР°Р·РіР°СЂРµ! РЎС‚РѕР»СЊРєРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹С… Рё РїРѕР»РµР·РЅС‹С… РѕРІРѕС‰РµР№ Рё РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚РµР№ СѓР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ СЃРѕР±СЂР°С‚СЊ РЅР° РіСЂСЏРґРєР°С…вЂ¦ Р’С‡РµСЂР° СЏ Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РІРїСЂРѕРє РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РёР№ СЃР°Р»Р°С‚ РёР· РјРѕР»РѕРґРµРЅСЊРєРёС… РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ. РњРЅРµ СЂРµС†РµРїС‚ РїРѕРґСЃРєР°Р·Р°Р»Р° РјРѕСЏ РїРѕРґСЂСѓРіР°, Р° СЏ РїРѕРґРµР»СЋСЃСЊ РёРј СЃ РІР°РјРё.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
вЂ” 3 РєРі РјРѕР»РѕРґС‹С… РєР°Р±Р°С‡РєРѕРІ С‚СЂРµС… С†РІРµС‚РѕРІ (С‚Р°Рє СЃР°Р»Р°С‚ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ СЏСЂС‡Рµ). РћРЅРё РґРѕР»Р¶РЅС‹ Р±С‹С‚СЊ СЃ С‚РѕРЅРµРЅСЊРєРѕР№, РјСЏРіРєРѕР№ РєРѕР¶СѓСЂРѕР№. 
вЂ” РїРѕР»РєРёР»Рѕ РјРѕСЂРєРѕРІРё 
вЂ” СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ Р¶Рµ СЂРµРїС‡Р°С‚РѕРіРѕ Р»СѓРєР°
вЂ” 6 С€С‚. Р±РѕР»РіР°СЂСЃРєРѕРіРѕ РїРµСЂС‡РёРєР°
вЂ” 2 РіРѕР»РѕРІРєРё С‡РµСЃРЅРѕРєР°
вЂ” 1 РїР°С‡РєР° РїСЂРёРїСЂР°РІС‹ РґР»СЏ РјРѕСЂРєРѕРІРєРё В«РїРѕ-РєРѕСЂРµР№СЃРєРёВ» (РІРёРґРёРјРѕ, РѕС‚СЃСЋРґР° Рё РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3798367/post332404021/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Салат из кабачков по корейски