Новогодний колодец

Ингредиенты на 2 порции (на 2 колодца):
• 300 г филе семги 
• 150 г сметаны 
• укроп 
• 5 картофелин – нужны большие длинные клубни! 
• листья салатной зелени.

        Приготовление

Филе семги порежем на небольшие кусочки, обжарим на растительном масле, в конце добавим нежирную сметану и укроп, доведем до кипения и 3-5 минут подержим на слабом огне под крышкой. Снимем с огня и дадим немного остыть, не открывая крышку. 
Пока семга остывает, нарезаем картофель на брусочки – чем длиннее, тем лучше. Два брусочка оставляем целыми (для валов над колодцами), а на остальных приспособлением для вырезания сердцевины из яблок вырезаем на концах небольшие углубления, чтобы сложить в сруб – см. фото. 
Ведро вырезаем из картошки и обжариваем вместе с брусочками. 
Обжариваем картофель во фритюре, вынимаем, даем немного остыть и стечь маслу. 
На тарелку выкладываем зелень, сверху складываем сруб из брусочков картошки, в серединку кладем семгу. 
Оформляем колодец – см. фото. 
В качестве веревки используем 1 вареную спагеттину и декорируем все это зеленью. 
Крепим заранее подготовленную поздравительную табличку. 
Таких колодцев строим 2 штуки и теплыми подаем к столу.