Потребуется: свиные отбивные – 4 шт; соль, перец по вкусу; коньяк или виски – 50 мл;
Панировка: яйцо – 2 шт; крахмал – 2 ст. ложки.
Дополнительно: грибы (белые, шампиньоны или лисички) – 150-200 г; одна небольшая луковица; жирные сливки – 100 мл.; соль, перец.

Приготовление:
Мясо слегка отбить. Смешать соль, перец, приправы с коньяком и смазать отбивные. Убрать в холодильник минимум на 3 часа /лучше на ночь/.
Грибы почистить, крупно порезать. Лук порезать на полукольца. Грибы с луком обжарить в течение 10 мин., затем добавить сливки, посолить и всё немного потушить.
Приготовить кляр, смешав яйца с крахмалом. Обмазать отбивные кляром и обжарить с двух сторон.
Положить отбивные в форму для запекания, сверху разложить грибы и поставить в духовку, разогретую до 190 С, примерно на 20-25 мин.

Приятного аппетита!