Фаршированный перец/Peperoni ripieni

http://elladkin.livejournal.com/332257.html#cutid1

 

Ингредиенты на 2 человека:



8 маленьких  перцев    

100 гр. тунца в масле (масло слить)

1 ст.ложка каперсов

пару ломтей чёрствого белого хлеба

2 зубка чеснока

1 небольшой пучок петрушки

соль & чёрный молотый перец

60-80 гр. тёртого пармиджано

пассата из томатов

оливковое масло холодного отжима





Перец почистить. Удалить крышку и вырезать сердцевину с семенами. 



Тунец растолочь вилкой. Добавить порезаннные каперсы и мякиш чёрствого хлеба (руками раскрошить предварительно).

Всыпать тёртый пармиджано. Поперчить. Чеснок пропустить через пресс, петрушку (только листья) мелко порубить.

Смешать с тунцовой массой чеснок и петрушку. 



Заполнить перец готовой начинкой. Смотрите, чтобы начинка не вываливалась. И рассчитывайте, что она потом набухнет, в процессе.    



Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить перцы. Ваша задача обжарить их так, чтобы они стали мягкие.



Перец вытащить и сложить в удобную форму. Залить пассатой, чтобы покрывало перец. Немного посолить.



Можно ещё присыпать тёртым пармиджано (по желанию и не усредствовать).



Поставить в разогретую до 190°С духовку на 20-30 минут. 

Подавать в горячем виде.



Хотя и в холодном тоже весьма неплохо.