-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в красавицаумница

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 19.04.2010
Записей: 11774
Комментариев: 13725
Написано: 28175


Как выбрать хорошее мясо на гриль

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 13:46 + в цитатник

Запоминать названия всех отрубов крупных животных (барана, свиньи, быка) — сложно, да и не нужно. Шеф-повара предлагают использовать простую схему: покупать верхние (спинные) куски туш — для жарки, средние — для тушения, а нижние (ножки и голяшки) — для отваривания.
Маринады с обилием пряностей для хорошего мяса делать не стоит — ведь у него и без этого яркий вкус. Достаточно лука, перца и растительного масла. Не следует и солить мясо сразу — соль вытягивает жидкость, и все соки рискуют остаться в маринаде. Лучше добавить ее незадолго до отправки на гриль.

Перед жаркой мясо надо достать из холодильника, чтобы оно нагрелось. Иначе кусочки быстро зажарятся снаружи, а внутри останутся сырыми. Исключение — бургеры (их кладут на решетку прямо из холодильника) и колбаски, которые предварительно слегка отваривают — так они получатся хрустящими и не взорвутся на мангале.
http://p-i-f.livejournal.com/4724907.html
Инфографика

Серия сообщений "ИНФОГРАФИКА":
Часть 1 - Как выбрать хорошее мясо на гриль
Часть 2 - ВНИМАНИЕ!!!ЧИТАТЬ ВСЕМ!!!Как вести себя в случае террористической угрозы
Часть 3 - Что представляет собой отечественный флот сегодня
...
Часть 36 - Акимов Н.П., «Правила для художественных руководителей и режиссеров»
Часть 37 - ПОЧЕМУ ЛЮДИ, У КОТОРЫХ ДОМА ВЕЧНЫЙ БАРДАК, — ЛУЧШИЕ ИЗ НАС
Часть 38 - сохранить прохладу в самую жаркую ночь.

Рубрики:  ЕДА/мясо
ИНТЕРЕСНОСТИ
Метки:  

Процитировано 67 раз
Понравилось: 8 пользователям

Москвичка_Татьяна   обратиться по имени Вторник, 06 Августа 2013 г. 22:48 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Лесенка   обратиться по имени Вторник, 06 Августа 2013 г. 23:08 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Понедельник, 20 Июля 2015 г. 12:34 (ссылка)
Полезная информация! Спасибо автору :)
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Понедельник, 20 Июля 2015 г. 12:36 (ссылка)
Ой, и подскажите, пожалуйста, если не секрет, где такую качественную инфографику заказывали то? случайно не тут -http://illusion-ds.net/infographics? если нет, то напишите пжл где)для работы надобно))
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку