Маринованные огурчики с крыжовником.

Рецепт  проверен неоднократно. Никогда не бывает осечек. Несколько лет закрываю огурцы именно по этому рецепту - не взрываются банки, не мутнеют. Отлично хранятся.

Универсален тем, что можно добавлять ягоду, можно не добавлять. Очень хорошо подходит для консервирования корнишонов - малюсеньких огурчиков. Я их тоже закрыла - пару баночек, но не сфотографировала.

Читать далее...

*Сырный соус



Густой, вкусный, почти как фондю) соус на основе бешамель. Простой в приготовлении но такой нежный и можно сказать деликатесный)

Ингредиенты:

-300 мл молока
-1 маленькая луковица
-1 лавровый лист
-15 гр сливочное масла
-15 гр муки
-100 гр сыра
-20 гр пармезана
-соль, перец
-мускатный орех
Читать далее...

*Универсальные заправки для салатов от Джейми Оливера


"Всегда добавляйте заправку перед самой подачей к столу.
Я обожаю делать заправку в баночках из-под джема: в них можно разглядеть, перемешались ли компоненты, их удобно взбалтывать, а остатки можно прямо в той же банке поставить в холодильник. Здесь я даю четыре основных рецепта заправок, которыми можно поливать многие салаты.За исключением заправки с йогуртом, все они состоят из 3 частей масла и 1 части кислоты, то есть уксуса или лимонного сока".

Французская заправка
Читать далее...

Виртуозная разделка курицы

Такого я еще не видела до этого!





Ролик на английском,но все понятно и так.

Вся кулинарная рать.

Возможно кому-то из читателей будет интересно иметь такую справочку по лирушным дневам, содержащим кулинарные рецепты. Прошу дополнять список в комментариях, наверняка кого-то не упомянул. Сообществ пока не касаемся.

1. В Кругу Семьи - Застолье;
2. Вся наша жизнь - игра ... - kralja_kralja;
3. Snapshots of Viking's life - danviking;
4. Дневник ШИЛКи - ШИЛКА;
5. Дневник и Кулинария про_Солнышко - про_Солнышко;
6. Hudyuhina jizn - hudyuha;
7. Дом вести-не рукавом трясти! Каков дом-таково и в нём. - Хозяюшка;
8. Дневник Столовая - Столовая;
9. Жить, чтобы есть?...Нет, конечно...Но та-а-ак вкусно))))))) - ПоваренокСПоварешкой;
10. Дневник Светланкин_дневничок - Светланкин_дневничок;

читаем дальше

Комбинированная икра.


А вот такую икру кто-нибудь пробовал приготовить? Попробуйте непременно, это уже совсем иной продукт, несомненно, более интересный, нежели традиционная кабачковая икра. Метод приготовления очень прост, поэтому постараюсь коротенько.
Компоненты:
• кабачки – 1 кг;
• грибы свежие – ½ кг;
• помидоры – 700 г;
• чеснок – 1 головка;
• зелёный лук – 1 пучок;
• любая зелень – на усмотрение;
• сладкий перец – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• карри – 1 ст.л.;
• чёрный молотый перец – 1.ч.л.;
• соль;
• лимонный сок – из ½ лимона.

читаем дальше

Баклажаны маринованные.


А вот какие баклажанчики! Одна из горячо любимых и многократно испытанных банкетами закусок. А ещё попробуйте использовать её за завтраком. Я это делаю таким образом: на ломтик хлеба кладу пару кусочков буженины или колбасы, пару пластиков этих баклажанов, а сверху сыр. Можно поставить в микроволновку на чуть-чуть. Бесподобно!

Компоненты:
• баклажаны – 4 шт.;
• сладкий перец – 4 шт.;
• горький перец – 1 – 1,5 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• лук репчатый – 1 шт.
• зелень различная на свой вкус;
• сахар – 1 десертная ложка;
• уксус с водой (соотношение 1х2);
• растительное масло - 250 г;
• соль.

читаем дальше

Форшмак.


Как я уже писал вчера, к нам пожаловал гость из Израиля. И решился я приготовить форшмак в честь этого визита. Делал это впервые, просмотрел множество рецептов, но выбрал именно эту версию – она мне показалась наиболее интересной. В результате, всем очень понравилось, а я фиксирую процесс в дневнике, т.к. теперь обязательно буду готовить это блюдо.

процесс...

НОВЫЕ САЛАТИКИ В ВАШУ КОЛЛЕКЦИЮ

Читать далее...

Селедка в горчично-уксусной заливке

Готовила много раз, всегда удачно, особенно приятно, когда не хочется готовить, а она стоит в холодильнике, заготовленная заранее.  

Читать далее...

Закрыла огурцы по новому рецепту...

Ура, через двадцать пять минут заканчивается мой рабочий день! После отпуска никак не могу разобрать завалы скопившихся дел, поэтому не успеваю зайти в свой дневник. Но, надеюсь, что скоро жизнь наладится и у меня появится свободное время.  Для хозяек август-сентябрь горячая пора. Сбор урожая на дачных участках и заготовки на зиму забирают очень много времени. Но ничего не поделаешь.. Зато зимой откроешь баночку помидорчиков или огурчиков- вся семья довольна и мне приятно. В этом году огурцов собрали мало и то какие-то кривые. Подружка принесла мне новый рецепт по которому закрывают резаные огурцы. Сама я их не пробовала, но ей понравились. Первый раз я решила много не делать, всего две литровые баночки сделала. А там на семейном совете решим подходит ли нам этот рецепт. Для тех кто любит новые рецепты вот его описание:

2 килограмма огурцов порезать на 4 части (я резала прямоугольничками) и сложить в эмалированную посуду. Сюда добавить:

давим на чесночницу одну среднюю головку чесночка;

100 гр сахара;

1 столовая ложка соли;

1 столовая ложка семян горчицы;

приблизительно 80 грамм уксуса;

пол чайной ложки (я положила меньше) красного молотого перца;

пол стакана растительного масла.

Все перемешать и дать постоять 1 час. Раскладываем в литровые банки и стерилизуем 20 минут. У меня получилось две баночки.

Вкус и внешний вид у таких огурцов необычный. Зимой хорошенько распробуем и о своих впечатлениях напишу в дневничке.  Буду собираться домой!

 

Салат "Алёнка"

Читать далее...

Хатей и др.

Выложила на сайт теплый "Хатей".


и туда же утащила опус про горчицу и про котлеты в духовке с инструкцией по отбиванию фарша.

Я зашиваюсь с комментами, простите, засранку. Просто физически не успеваю отвечать. Вчера с работы пришла - думаю ща как всем отвечу. Фиг там. Жужа не работает. Опять же Харечка недомогает.
А сейчас рвану работать в поте лица.
Но я ВСЕ комменты читаю. Так что не обижайтесь, что не всегда отвечаю. 

Про Хатей ещё пока не забыла. Раз вместо паприки к цуккини добавила ложку меда. Получилось суперски. 
И ещё - главное не начинайте курицу пробовать после обжарки с соевым соусом. Иначе не будет у вас курица в салате. Плавали-знаем.

Закуска из рыбы. Очень вкусная.

Закуска из рыбы. Очень вкусная В газете наткнулась на рецепт рыбы под майонезом, и думаю, а дай попробую. Все сделала строго по рецепту. Рыба у меня под рукой была только щука. И что вы думаете? Я даже украсить не успела. Поставила в холодильник, а семейство уже приготовилось пробовать...какие там украшения.  В общем, всем жутко понравилось. Хотя рецепт немного необычный, даже странноватый на первый взгляд, но правда, очень вкусно. Килограмм рыбы в которой поменьше косточек отварить с перцем и лавровым листом. Разобрать на мелкие кусочки, вынуть косточки и разложить на блюдо.В 4-5 ложках растительного масла потушить 2 большие натертые на терке морковки и одну большую, натертую луковицу. Посолить. Когда морковка готова, влить на сковороду стакан кипящего молока, перемешать, добавить банку (250 гр) майонеза. Мешать до первого "пука". Полученной смесью залить рыбу, перемешать, немного остудить и поставить в холодильник, чтобы настоялось.От этого блюда можно проглотить пальчики. Если делать на стол, то сразу две тарелки.

http://www.kuharo4ka.ru

Закуска из моркови с кальмарами

 Делаю такую закуску практически на каждый праздник, съедается мигом! Очень надеюсь, что рецепт кому-нибудь пригодится!!!! Рекомендую! 

Читать далее...

Салат с малосольной форелью и апельсином.

Читать далее...

ОЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЕ САЛАТИКИ НА ВАШ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ

ВКУСНЫЕ САЛАТЫ

БОМБОВАЯ КАПУСТКА

САЛАТ С КОРНИШОНАМИ И ОПЯТАМИ

Новогодний салат "Лошадка"

Уже пора потихоньку составлять праздничное новогоднее меню и подыскивать новые рецепты и идеи для оформления блюд. Поскольку наступающий 2014 год празднуется под знаком Лошади, то такой вкусный и оригинально оформленный салат станет одним из главных блюд вашего праздничного стола.

Читать далее...