Ингредиенты для панчетты:
1,5 килограмма жирной свиной грудинки
4 зубчика чеснока
3 столовые ложки крупной морской соли
1 столовая ложка коричневого сахара
3 столовые ложки чёрного перца
1 столовая ложка розмарина
1 столовая ложка тимьяна
2 измельчённых лавровых листа
1,5 столовые ложки копчёной паприки
1,5 килограмма жирной свиной грудинки
4 зубчика чеснока
3 столовые ложки крупной морской соли
1 столовая ложка коричневого сахара
3 столовые ложки чёрного перца
1 столовая ложка розмарина
1 столовая ложка тимьяна
2 измельчённых лавровых листа
1,5 столовые ложки копчёной паприки
Способ приготовления панчетты:
Сначала с куска жирной свиной грудинки нужно срезать кожу, натереть грудинку с обеих сторон солью и сахаром и поставить в холодильник на неделю. Время от времени мясо нужно переворачивать.
Через неделю очистите панчетту от сахара и соли, помойте и обсушите бумажным полотенцем.
Далее измельчите чеснок и смешайте его со специями до получения однородной массы. Натрите панчетту приготовленной смесью и сверните в тугой рулет, который нужно перевязать плотными нитками, завернуть в льняную салфетку и положить на нижнюю полку холодильника.
Сначала с куска жирной свиной грудинки нужно срезать кожу, натереть грудинку с обеих сторон солью и сахаром и поставить в холодильник на неделю. Время от времени мясо нужно переворачивать.
Через неделю очистите панчетту от сахара и соли, помойте и обсушите бумажным полотенцем.
Далее измельчите чеснок и смешайте его со специями до получения однородной массы. Натрите панчетту приготовленной смесью и сверните в тугой рулет, который нужно перевязать плотными нитками, завернуть в льняную салфетку и положить на нижнюю полку холодильника.
Держите панчетту в холодильнике 2 недели. Если потребуется, меняйте салфетку. Когда панчетта будет готова, нарежьте её тонкими ломтиками и можете подавать на стол.
рисунок получается как на картинке по краям между косами
, чем при традиционном вязании плоского полотна. Во-первых, размер выреза горловины должен быть больше обхвата головы, если вязать без застежки. А во-вторых, если сделать вырез больше, чем предусматривалось 
- всегда можно довязать верхнюю часть или оформить ее воротником, 
или просто обвязать крючком, чуть стягивая, чтобы добиться нужного размера горловины 
. 
.
. Тогда получается определенная длина регланной линии. На предыдущих страницах этой темы я давала расчет для удлиненного реглана, где прибавки выполняются неодинаково со стороны переда и спинки - и рукавов. Еще собираюсь показать прибавление для горловины «лодочкой», где другое распределение петель. Все это показывает, что 8 прибавок - это усредненная цифра. 
Если набирать начальное количество петель с запасом, она может меняться от ряда к ряду, но обязательно должен быть запас по ширине полотна 
, тогда можно и пропустить прибавки в каком-нибудь ряду. Я не очень люблю жаккард и разрабатываю для кругового бесшовного вязания расширяющиеся рельефные или ажурные рисунки. 
. Нужно проверить только, чтобы нигде не стягивалось полотно, а это может показать примерка в процессе вязания – основное преимущество бесшовного вязания.
Автор: София Каждан.
