Жюльен с курицей и грибами.
♨ Вам потребуется:
Курица 250 г
Шампиньоны свежие 250 г
Лук репчатый 2 - 3 шт.
Сыр твердых сортов 150 г
Сметана 100 - 130 мл
Мука пшеничная 1-2 ст.л.
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Масло растительное 2 ст.л.
♨ Как готовить:
1. На растительном масле обжариваем шампиньоны
с луком.
2. Грибы с луком будем жарить до того состояния,
когда лук станет прозрачным.
Не пережаривайте лук!
Он может придать горчинку нежному блюду.
Не забудьте немного посолить грибы с луком.
Добавляем в сковороду нарезанную отварную курицу.
3. Приготовим сметанную заправку.
Для этого подсушим муку на сухой сковороде,
добавим к муке сметану или сливки.
При желании можно разбавить сметанный соус бульоном,
молоком или водой.
Готовый соус добавляем к жаренным грибам и курице,
перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
4. Готовую смесь раскладываем по кокотницам,
щедро посыпаем сверху тертым сыром.
Кокотницы можно отправлять запекаться - в духовку,
аэрогриль, микроволновку.
Как только сыр зарумянится, блюдо можно подавать к столу.
5. Как правильно подавать жюльен?
На пирожковую тарелку или блюдце ставят кокотницу,
на ручку которой, чтобы не обжечься, обязательно
одевается бумажная трубочка с концом, сделанным
в виде нарядного фонарика - папильотка.
Внешне формочка напоминает маленькую курочку
с пышным хвостом, отсюда и игривое название
(фр. «cocotte» -курочка).
Но коль Вы также необязательны, как и я, и папильотку
не надели, то не забудьте, кокотницу подают ручкой
влево, чтобы горячая ручка не мешала трапезе.
Пр этом кушают жюльен маленькой кофейной
ложечкой или, как у меня, десертной вилкой.
Приятного аппетита!
|
