Цитата сообщения я_Лилёша

Мини-пирожки, хорошо подойдут к лёким бульонам и супам-пюре. Мини-пирожками можно перекусить на даче или на пикнике. Величина мини-пирожков 7 см. Выпекаем мини-пирожки...

для теста:
молоко (стакан 200 мл.) — 1 стак.
яйцо куриное — 1 шт.
дрожжи — 7 гр.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 ч. л.
масло растительное — 1 ст. л.
масло сливочное — 30 гр.
мука пшеничная — 3 стак.
начинка:
грудка куриная — 200 гр.
приправа (приправа MAGGI на второе для нежного филе куриной грудки)
сыр твёрдый — 50 гр.
соль
яйцо куриное (для смазывания пирожков перед отправкой в духовку) — 1 шт.
кунжут (для посыпки пирожков перед отправкой в духовку)


Ингредиенты для приготовления мини-пирожков

В молоко (200 мл.) добавить сливочное масло (30 гр.), растительное масло (1 ст. ложка), сахар (1 ст. ложка). Смесь подогреть до полного расплавления масла и сахара.

Смесь остудить. В тёплую смесь добавить дрожжи (7 гр.). Смесь взбить вилочкой. Поставить в тёплое место для роспуска дрожжей. Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

В смесь добавить 1 яйцо, соль (1 ч. ложка). Смесь хорошо размешать.

Постепенно, порциями добавить муку (3 стакана).

Замесить тесто. Ёмкость с тестом накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёлое место для подъёа.

После первого подъёма тесто обмять,поставить подниматься вторично. Далее можно приступать к разделке пирожков.

Куриную грудку отбить с двух сторон до толщины 1,5-2 см. Развернуть лист для жарки приправы MAGGI на второе, положить на его половину куриную грудку.

Накрыть второй половиной листа. Завернутую грудку прижать рукой.
На разогретую без масла сковороду положить завернутую грудку.

Обжарить с двух сторон.

Остудить до комнатной температуры.

Грудку нарезать мелкими кубиками.

Сыр натереть на тёрке.

Соединить нарезанные кубики и сыр. Смесь перемешать.

Тесто разделить на равные кусочки. На середину каждого кусочка выложить начинку. Края соединить, скрепить.

Выложить мини-пирожки на пекарский лист, застланный пергаментом. Дать расстояться 10-15 мин. Затем смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и отправить в духовой шкаф для выпекания. Температурный режим и время выпекания, каждый выставляет самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. Температура выпекания в духовке "Gorenje" t 80-190* С.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник