• Баклажаны - 1 кг;
• Перец горький - 1-2 шт;
• Перец болгарский (желательно красный - будет красивее) - 2 шт;
• Зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик) - 2-3 пуч.;
• Чеснок - 5-6 зуб.;
• Сметана - 300 г;
• Растительное масло (для обжаривания) ;
• Соль (по вкусу) ;

Баклажаны порезать кружками около 2 см. Посолить и дать постоять. Жидкость слить. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Сложить на салфетку для удаления лишнего жира. Баклажаны должны остыть.

Перец сладкий, горький и чеснок перекрутить на мясорубке. Смешать со сметаной. Посолить по вкусу. Зелень измельчить.

Кружки баклажанов уложить плотно в салатник или другую посуду слоями. Каждый слой поливать сметанной смесью и щедро посыпать зеленью.

Поставить готовое блюдо в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

http://www.cooksa.ru/recipes/zakuski/ovoschnye-zak...ny-v-smetane-po-gruzinski.html