Сласти к чаю. Часть 2

Рулеты с различными начинками и воздушные кексы - отличное угощение к чаю или кофе. И печь их не так уж сложно, а время для выпечки всегда найдется, если вы захотите побаловать своих близких и друзей сладостями.

Рецептов у нас вполне хватает, так что есть из чего выбирать. Смелее принимайтесь за дело!
Читать далее

Сласти к чаю. Часть 1

Печь мы будем и кексы, и рулеты, и пироги, и печенье. А изготовление наших сладостей не отнимет много времени.

Пироги

Трехцветный пирог

Для теста потребуется: 1,5 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка растительного масла, 1 стакан воды, 2 ст. ложки какао, 1 ст. ложка погашенной соды.

Из указанных ингредиентов замесить тесто консистенции очень густой сметаны, выложить его на противень и запекать 15-20 минут.

Для творожного слоя потребуется: 500 г творога, 250 г сливочного или растительного масла, 200 г сахара.

Все тщательно смешать и выложить творожную массу на остывший корж, разровнять ножом.
Читать далее

Капуста брокколи – вкусно, полезно, просто!

Какими только чудодейственными овощами не балует нас природа! Но сегодня мы назначим королевой овощного царства капусту брокколи. Почему именно брокколи? Да потому что в ней содержится намного больше витаминов и полезных веществ, чем в любой другой капусте.

В ста граммах брокколи насчитывают 6,5 грамм клетчатки и 2,8 граммов белков. И помимо этого, чудесная капуста богата витаминами А, B, C, E, PP и минералами: кальцием, магнием, фосфором, калием, железом, медью, йодом, цинком, хромом, натрием и селеном.

Ученные утверждают, что, употребляя брокколи три раза в неделю, вы защитите свой организм от многих вирусов и инфекций. Результаты научных экспериментов доказали, что капуста брокколи предотвращает развитие рака молочных желез, улучшает работу сердца, укрепляет кости, оказывает оздоровительный эффект на легкие. Соком брокколи даже лечат язву.

Праздничные блюда из рыбы и морепродуктов и праздничные супы

Порой нам бывает трудно определить, сколько каких блюд должно быть на праздничном столе, сколько напитков и фруктов нужно покупать. Давайте обратимся к помощи профессионалов.


Вот их подсказка: в торжественное меню обычно входят: 4-6 видов холодных и 2-3 вида горячих закусок; по желанию – 1-2 вида супов; 1-3 вторых блюд; 1-2 сладких блюда. Кроме того, на стол ставят по 200-250 г фруктов, 250-50 мл минеральной воды и 150-200 мл сока на одного человека.

Блюда из рыбы и морепродуктов занимают почетное место на любом праздничном столе. А в Новый год они хороши еще и тем, что их могут отведать и те, кто соблюдает Рождественский пост, если, конечно, вы приготовите их без яиц и молочных продуктов.

Сегодня у нас будет несколько рецептов закусок, идеи которых вы сможете взять за основу, составляя праздничное меню.
Читать далее

Праздничные блюда из мяса и птицы

Пускай веселый Новый год
К вам с уймой радостей придет,
И пусть с собой он принесет
Друзей, здоровье, жизни взлет.
Пускай работа будет страстью,
Семья же - отдыхом души,
И пусть исчезнут все ненастья
И все крутые виражи!

Одним из традиционных новогодних блюд является фаршированная птица (гусь, утка, индейка или курица). У нас было немало рецептов этого блюда, поэтому сегодня мы не будем повторяться. Достаточно сказать, что фаршировать птицу можно чем угодно - яблоками, айвой, грушами. Можно использовать крупы с субпродуктами и т.д. Все будет вкусно и красиво.

Сегодня же мы рассмотрим некоторые рецепты блюд, которые достойны занять почетное место на праздничном столе.

Если у вас есть хороший кусок свинины, можно будет приготовить буженину по этому совсем несложному рецепту.
Читать далее

Декабрьский стол

На свете есть люди, которые любят и ждут зиму. И даже те, кто зиму не жалует, к декабрю относятся, как правило, благосклонно - из-за близости Нового года.

Календарный декабрь, несомненно, наступил, но он в задумчивости, раскурить ли ему свою белую трубку, занести снегом города и сёла или подождать… Из-за низкого серого неба трудно поддерживать себя в тонусе оптимиста, а от наступивших холодов организм требует тёплой и питательной пищи. Ему требуется больше энергии, а нам остаётся позаботиться о том, чтобы предоставить ему её, не слишком увлекаясь продуктами, которые не несут в себе пользы. Приступим?
Читать далее

Выпечка к Новому году и Рождеству. Часть 1. Торты

Все представленные сегодня рецепты достаточно сложны в исполнении и требуют определенных затрат времени. Но изделия получаются не только вкусными, но и очень красивыми. Так что стоит постараться и приготовить один из этих тортов накануне праздника, а заодно и поблагодарить всех создателей этих настоящих шедевров кулинарии, без которых сегодняшняя подборка рецептов не была бы возможной.


Ну, а если не получится испечь к Новому году или Рождеству, не нужно отчаиваться, ведь торжественных случаев предстоит еще немало, и свое умение вы всегда сможете применить.

Начнем мы, конечно же, с торта, который считается венцом и одним из главных действующих «лиц» любого праздничного стола.
Читать далее

Что такое аперитив?

Аперитив (фр. Aperitif, от слова aperire – открывать) – алкогольные напитки для возбуждения аппетита (крепостью 10-33 % об.), часто имеют горьковатый оттенок (готовятся на основе вермута).

Аперитив – один из способов занять гостей перед застольем, поднять у каждого перед едой аппетит. Аперитивы как раз и выполняют эту функцию: они способствуют выделению желудочного сока.

Аперитивы бывают трех видов: одинарные, комбинированные и смешанные.
Одинарный аперитив состоит только из одного напитка, к примеру, вермута.
Комбинированный аперитив – это нескольких напитков, подаваемых одновременно, например, сок и вино.
Смешанные аперитивы – это всем известные коктейли.

В России в застольной (предзастольной) обстановке часто аперитивом называют практически любой алкогольный напиток, принимаемый перед тем, как сесть за праздничный стол.

Читать далее

Блюда в пост

Тем, кто соблюдает пост, совсем не обязательно истязать себя голодом. Множество рецептов постных блюд, пришедших к нам со времен наших прародителей, помогут постящимся приготовить вкусную и здоровую пищу.

У нас было много рецептов овощной икры, которая очень просто готовится, и сегодня мы предлагаем еще один рецепт кабачковой икры. Ее можно приготовить даже зимой, если есть в запасе зрелые кабачки.

Овощная икра хороша в пост и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к картофелю, макаронам или кашам, и как намазка для бутербродов.
Читать далее

В какой салат добавить кислую капусту?

Квашеную капусту иногда называют «северным лимоном», ведь она содержит витамин С и сохраняет его вплоть до нового урожая. Она содержит также многие другие витамины и минералы, а в процессе брожения образуется целебная молочная кислота, которая помогает полезным бактериям выживать в организме человека. Благодаря богатому составу, кислая капуста укрепляет иммунитет, нормализует уровень сахара и холестерина в крови, незаменима при авитаминозах.

Я из квашеной капусты готовлю самые разные салаты. Добавляю в капусту мелко нарезанный репчатый лук, иногда картофель и солёные огурцы, хрен. Хороша кислая капуста с натёртой свеклой или морковью, а также яблоками. Заправляю всё растительным маслом, часто украшаю ягодами: брусникой или клюквой.

Можно приготовить с кислой капустой мясной или грибной салат. Советую «северный лимон» добавлять в самые разные салаты!

Читать далее