Творожные десерты

Творожный десерт с клубникой и печеньем

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Что входит в состав -
творог – 250 гр,
клубника — 250 гр,
сливки для взбивания – 100 мл,
песочное печенье – 120 гр,
сахарная пудра – 50 гр,
апельсиновый сок – 150 гр.

Способ приготовления:
Клубнику надо вымыть, затем крупно нарезать и лучше всего поместить в блендер или можно в большую миску.
Добавить к нашей клубнике половину сахарной пудры, где-то двадцать пять грамм и затем уженадо будет сильно измельчить ягоды с пудрой в полное жидкое пюре.
Наши охлажденные сливки надо взбить до так называемых мягких пиков.
После этого наш творог протереть при помощи специального стержневого измельчителя до полной однородности.
К творогу добавить всего лишь одну столовую ложку апельсинового сока, затем же оставшуюся сахарную пудру двадцать пять грамм и все хорошо оче6нь хорошо перемешать опять таки в однородную массу.
Соединить нашу творожную массу со нашими взбитыми сливками и все это очень тщательно перемешать.
Третью часть всего этого творожного крема отложить в отдельно приготовленную миску.
Ну, а оставшийся крем надо будет соединить лучше всего с клубничным пюре и после этого перемешать.
Печенье потом надо будет хорошо наломать и полить все это апельсиновым соком.
Половину вашего печенья выложить в уже подготовленную форму.
Сверху надо будет уложить творожно-клубничный крем и уже после этого хорошо его разровнять.
На крем надо будет уложить все оставшееся печенье.
После этого выложить весь белый творожный крем, и после этого разровнять поверхность и уже затем убрать десерт в холодильник на один два часа.
При подаче такой десерт, лучше всего, посыпать например, тертым шоколадом.

 

Рецепт
60 г муки
1 ст.л. без верха какао-порошка
2 яйца
125 г сахара

Приготовить бисквитное тесто с какао и выпекать его на противене на пекарской бумаге до готовности при 180 С. Готовый корж снять с противеня вместе с бумагой, переложить его на чистое полотенце, присыпанное сахарной пудрой, скатать в рулет и дать в таком виде остыть.

Для начинки

4-5 ст.л. малинового варенья или протертой с сахаром малины
200 г обезжиренного творога
3 ст.л. сливочного сыра (например Almette )
(у меня 4 ст.л. отвешенной сметаны)
3 ст.л. сахарной пудры
100 г замороженной или свежей малины

Сахарную пудру, творог и сыр взбить. Раскатать рулет, смазать его вареньем, затем творожной начинкой. По начинке равномерно распределить размороженную или свежую малину. Скатать в рулет.

Сверху посыпать 3 ст.л. сахарной пудрой

Можно смазать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, а после застывания украсить сахарной пудрой.
 

Творожный чизкейк

Для его приготовления потребуется:

800 мл молока, две пачки обезжиренного творога, 4 яичных желтка, стакан сахара, горсть чернослива, щепоть молотой корицы и 50 граммов желатина.

Чернослив промываете кипятком, произвольно режете. Желатин замачиваете в холодном молоке (0,5л.). Пока он разбухает, готовите яичную основу (подобная используется для заварных кремов): 300 мл. молока соединяете со стаканом сахара и добавляете 4 яичных желтка, варите на среднем огне, постоянно помешивая. Когда масса загустеет и станет однородной, с огня снимаете - не дав закипеть.

Творог лучше немного взбить блендером - чтобы он стал однородным, практически без крупинок. В горячую яичную смесь выливаете желатин с молоком, перемешиваете - можно поставив на теплую плиту, чтобы желатин окончательно "разошелся", потом соединяете ее с творогом. И снова тщательно перемешиваете. Результат выливаете в любую более-менее подходящую форму - вазу, форму для кекса и т.д., куда предварительно выложен чернослив. Можно разлить и по креманкам, чтобы десерт был порционным, а чернослив заменить курагой или орехами. Сверху припорошить корицей. Можно вообще обойтись без добавок, тогда десерт получиться очень нежным. Можно также варьировать количество сахара - здесь указано среднее количество.

Когда масса застынет, ее можно "перевернуть" на готовый корж для тортов, смазанный "сгущенкой", сметаной или сметанным кремом, украсить например, бананами, и посыпать корицей.

Лимонное печенье


О-очень старый рецепт....Я уже даже и не помню, у кого его взяла... Кажется, у одного из кондитеров в кафе-кондитерской, когда работала там заведующей, это уже лет пятнадцать назад было...Иногда забываю, а иногда вспоминаю и часто пеку эти чудные печенья-пирожные.
Читать далее...

Творожные десерты

Творожный десерт с клубникой и печеньем

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Что входит в состав -
творог – 250 гр,
клубника — 250 гр,
сливки для взбивания – 100 мл,
песочное печенье – 120 гр,
сахарная пудра – 50 гр,
апельсиновый сок – 150 гр.

Способ приготовления:
Клубнику надо вымыть, затем крупно нарезать и лучше всего поместить в блендер или можно в большую миску.
Добавить к нашей клубнике половину сахарной пудры, где-то двадцать пять грамм и затем уженадо будет сильно измельчить ягоды с пудрой в полное жидкое пюре.
Наши охлажденные сливки надо взбить до так называемых мягких пиков.
После этого наш творог протереть при помощи специального стержневого измельчителя до полной однородности.
К творогу добавить всего лишь одну столовую ложку апельсинового сока, затем же оставшуюся сахарную пудру двадцать пять грамм и все хорошо оче6нь хорошо перемешать опять таки в однородную массу.
Соединить нашу творожную массу со нашими взбитыми сливками и все это очень тщательно перемешать.
Третью часть всего этого творожного крема отложить в отдельно приготовленную миску.
Ну, а оставшийся крем надо будет соединить лучше всего с клубничным пюре и после этого перемешать.
Печенье потом надо будет хорошо наломать и полить все это апельсиновым соком.
Половину вашего печенья выложить в уже подготовленную форму.
Сверху надо будет уложить творожно-клубничный крем и уже после этого хорошо его разровнять.
На крем надо будет уложить все оставшееся печенье.
После этого выложить весь белый творожный крем, и после этого разровнять поверхность и уже затем убрать десерт в холодильник на один два часа.
При подаче такой десерт, лучше всего, посыпать например, тертым шоколадом.

 

Рецепт
60 г муки
1 ст.л. без верха какао-порошка
2 яйца
125 г сахара

Приготовить бисквитное тесто с какао и выпекать его на противене на пекарской бумаге до готовности при 180 С. Готовый корж снять с противеня вместе с бумагой, переложить его на чистое полотенце, присыпанное сахарной пудрой, скатать в рулет и дать в таком виде остыть.

Для начинки

4-5 ст.л. малинового варенья или протертой с сахаром малины
200 г обезжиренного творога
3 ст.л. сливочного сыра (например Almette )
(у меня 4 ст.л. отвешенной сметаны)
3 ст.л. сахарной пудры
100 г замороженной или свежей малины

Сахарную пудру, творог и сыр взбить. Раскатать рулет, смазать его вареньем, затем творожной начинкой. По начинке равномерно распределить размороженную или свежую малину. Скатать в рулет.

Сверху посыпать 3 ст.л. сахарной пудрой

Можно смазать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, а после застывания украсить сахарной пудрой.
 

Творожный чизкейк

Для его приготовления потребуется:

800 мл молока, две пачки обезжиренного творога, 4 яичных желтка, стакан сахара, горсть чернослива, щепоть молотой корицы и 50 граммов желатина.

Чернослив промываете кипятком, произвольно режете. Желатин замачиваете в холодном молоке (0,5л.). Пока он разбухает, готовите яичную основу (подобная используется для заварных кремов): 300 мл. молока соединяете со стаканом сахара и добавляете 4 яичных желтка, варите на среднем огне, постоянно помешивая. Когда масса загустеет и станет однородной, с огня снимаете - не дав закипеть.

Творог лучше немного взбить блендером - чтобы он стал однородным, практически без крупинок. В горячую яичную смесь выливаете желатин с молоком, перемешиваете - можно поставив на теплую плиту, чтобы желатин окончательно "разошелся", потом соединяете ее с творогом. И снова тщательно перемешиваете. Результат выливаете в любую более-менее подходящую форму - вазу, форму для кекса и т.д., куда предварительно выложен чернослив. Можно разлить и по креманкам, чтобы десерт был порционным, а чернослив заменить курагой или орехами. Сверху припорошить корицей. Можно вообще обойтись без добавок, тогда десерт получиться очень нежным. Можно также варьировать количество сахара - здесь указано среднее количество.

Когда масса застынет, ее можно "перевернуть" на готовый корж для тортов, смазанный "сгущенкой", сметаной или сметанным кремом, украсить например, бананами, и посыпать корицей.

Творожный пирог с желированной клубникой



(форма 28 см D)
Тесто:
Любимое песочное
или:
170-200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепоть соли
ваниль по вкусу
1 желток
100 г слив масла

Творожная начинка:
50 мл молока
1 яйцо+1 белок (от теста)
200 г сметаны
200 г творога
100 г сахара
пакетик ванильного заварного пудинга
или 2 ст.л. крахмала

Для верха:
300 г свежей клубники

Желе:
200-250 мл розового вина (или сока)
1,5 ст. л. желатина
ваниль по вкусу
5 гвоздичек
корки половины лимона
1/4 ч.л. корицы
100 г сахара

Испечь песочный корж.
Для творожной начинки все составляющие сложить в одну емкость и тщательно пробить блендером. Вылить на корж и запекать при 170 С 40-50 минут.
Достать, дать остыть, поставить в холодильник.

в 50-70 мл вина (сока) замочить желатин и дать набухнуть в течение 40 минут.
Оставшееся вино (сок) соединить с сахаром, специями довести до кипения и проварить 5 минут.
Процедить через сито и растворить горячим сиропом желатин.
При неоходимости еще немного прогреть до полного растворения желатина (не кипятить!)
Клубнику обмыть, обсушить, удалить плодоножки и порезать вдоль на 4 части, равномерно разложить по поверхности остывшего пирога.
Теплым раствором желе заполнить верх пирога, поставить в холодильник на 3-4 часа.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

Три блюда из картофеля

Три блюда из картофеля 

 

Итак, начнем с первого. Знакомьтесь, вкуснейший картофельный крем-суп.
1. Для начала отварим картофель, морковь, капусту броколли или цветную – в принципе, любые овощи, которые вы любите.

2. Потом, остудив картофель, протрем его на сито.

Остальные овощи отправляем на раскаленную сковороду с растительным маслом, пусть там обжариваются до золотистого цвета. При обжаривании овощей добавим немного белого вина. Оно придаст нашему крем-супу кислинку, причем спирт выпарится, так что вам не грозит после порции такого супа «опьянеть».

3. В кастрюльке сварим кусок говядины или свинины, что вашей душе угодно. Нам для крем-супа понадобится мясной бульон.

4. Теперь в кастрюлю кладем перетертый картофель, заливаем сливками. Добавляем туда мясной бульон и варим. Чтобы эффектно подать, положите в тарелку кубиками нарезанный пармезан и гренки. Теплый суп сливочного цвета оставит самые приятные впечатления.

Первым блюдом, допустим, удалось удивить ваших гостей или близких. Что ж… приступим к приготовлению литовской картофельной бабки.

-- Картофельная бабка в Литве одна, в Беларуси – другая, -- рассказывает Альгирдас Гедвилас. -- На моей родине картофель перед приготовлением бабки ошпаривают горячим молоком, она тогда становится пышнее и готовится быстрее.

Однако, все по порядку.

1. Картофель протирается на терке (возьмем семь картофелин), сливаем лишнюю жидкость. Чтобы масса не темнела, Альгирдас всегда добавляет аскорбиновую кислоту. Многие повара добавляют лимон, однако управляющий «Бульбяной» считает, что в лимоне мало аскорбиновой кислоты, да и лимон дает ненужную кислинку бабке. Многие рестораны, кстати, не знают, как бороться с этим химическим процессом, поэтому закупают картофельные полуфабрикаты. На самом деле картофель при соприкосновении с металлом, например, начинает расщепляться и оксидироваться, а значит, и темнеть. Картофель, между прочим, перетираем на мелкой терке вместе с луком.

2. В полученную массу вливаем стакан горячего молока, вбиваем одно яйцо. Альгирдас предпочитает не добавлять муку, без нее бабка выходит не резиновой, а воздушной и легкой.

3. Потом обжариваем бекон, птицу или колбаску с луком. Все это кладем в тесто.

Теперь ищем подходящий противень или форму. Их лучше не смазывать растительным маслом, а добавим его в само тесто. Наполняем формочку и выпекаем. Самая шикарная бабка, считает литовец, выходит в печке. Городские жители, увы! Могут приготовить ее только в духовке.

Добро пожаловать на стол, Цепеллины, или Картофельные дирижабли!

Это блюдо пришло из Германии, считает Альгирдас. У немцев есть свои кнели, который идут в качестве гарнира к мясу. Только готовят кнели без начинки. Процесс приготовления цепеллинов достаточно долгий. Их готовят два дня. Нет-нет, не бойтесь, это не значит, что вам без отдыха придется стоять у плиты целые два дня. Просто…да сейчас все увидите сами.

1. В первый день отварим картофель – три-четыре штуки, лучше всего в мундире, и оставим остывать. Продержим его в холодильнике как минимум 12 часов. Потом этот картофель очистить и пропустить через мелкую мясорубку.

2. Вторую часть картофеля (штук девять-десять), не отваривая, натираем на мелкой терке вместе с луком, и отжимаем. Масса получится рыхлая, а руки должны чувствовать влагу.

3. Смешиваем отварной картофель с сырым. Добавляем яйцо, аскорбиновую кислоту для «светлости» картофельной массы и немного крахмала. Причем, крахмал берем натуральный. Сливая с сырого картофеля воду, не выливаем ее, а просто оставляем в посуде. На дне соберется крахмал, вот он нам и пригодится.

4. Солим. Берем свиной фарш крупного помола, в него добавляем кубиками резанный лук. И немного воды, чтобы масса сочной была.

5. Формируем пирожки в форме дирижабля. Готовить цепеллины можно двумя способами: отварить либо обжарить. Варим: в холодной воде разводим крахмал и солим его, потом в кипящую воду выливаем раствор. Получается кисель, в нем и варим цепеллины минут 30.

6. Жарим: на раскаленную сковороду с растительным маслом кладем дирижабли и доводим до готовности. Потом сложим в противень, зальем водичкой и тушим 15-20 минут. Чтобы цепеллины были «жирненькими», зальем их сметаной. И последний штрих – обжарим бекон с луком и выложим на картофельные дирижабли. Приготовить их можно и во фритюре (15-20 минут при 140 градусах).

Всякие полезности картофеля

Полезные вещества картофель издавна обеспечили ему почетное место в народной медицине. Картофельные клубни – кладезь витамина РР, или никотиновой кислоты, которая как рукой снимает усталость, раздражительность, а ваш сон делает сладким и спокойным. Картофель богат витаминами группы В, благодаря которым стрессы и неурядицы для нервной системы – сущий пустяк. Полезные корнеплоды буквально напичканы калием, а благодаря нему работу сердца можно сравнить с безупречной работой автомобильного двигателя, калий, к тому же, укрепляет сосуды и избавляет нас от отеков и мешков под глазами. В картофеле содержится достаточно много витамина С, а с ним организм в борьбе против инфекций – просто титан, а морщины будут обходить ваше лицо стороной.

Как правильно отварить картофель?

Чтобы слыть хорошей хозяйкой, возьмите на заметку наши простые советы в приготовлении вкуснейшего и самого любимого блюда – вареного картофеля и картофельного пюре.

• Чтобы сохранить витамины, нужно чистить картофель ножом из нержавеющей стали, а измельчать вареный картофель деревянным пестиком.

• При варке очищенные клубни опускают в кипящую, а не в холодную воду - так вы избегаете «витаминных потерь». Стоит учесть и то, что, вторично разогревая картошку, вы губите большую часть витаминов.

• Чтобы при варке картофелины оставались целыми и не развалились, отлейте из кастрюли часть закипевшей воды и добавьте холодную.

• Если варите картофель для салата и хотите, чтобы он получился не слишком рассыпчатым, добавьте в воду немного уксуса.

• Чтобы вареный картофель получился ароматным, положите в кастрюлю лавровый лист и розмарин.

• Молоко вливайте только горячее, иначе блюдо будет серым.

• Чтобы получить вкусное пюре, вместо молока можно использовать горячие сливки и добавить яичный желток.

Как правильно приготовить картофель фри?

Один из любимых гарниров детей – картофель фри, который можно взять руками, обмакнуть в кетчуп или майонез и задорно забросить в рот. Так вот в приготовлении вкусного картофеля фри имеются свои секреты. И мы их сегодня приоткроем.


Дома готовить картошку фри можно на рафинированном растительном масле, предприятия общественного питания используют фритюрные и кулинарные жиры.

• Для того чтобы понять, что масло нагрелось до нужной температуры, опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее образуется много мелких пузырьков, масло готово.

• Чтобы образовалась ровная корочка и кусочки картофеля не слипались в масле, сырые дольки перед приготовлением надо промыть холодной водой и обсушить.

• Обжаривать картофель фри нужно небольшими порциями, соблюдая пропорцию 1:10 (100 г картофеля на 1 литр масла).

• Для того чтобы приготовить хрустящий фри из сырого картофеля, обжаривать его нужно не менее двух раз: сначала при 150-160°С в течение 8 мин., затем на 2 мин. его нужно достать из масла, а после этого обжаривать еще 3 мин.

• Солить картофель до жарки нельзя, иначе он получится мокрым и впитает в себя очень много жира.
 

Капустные тарелочки.

 

Этот вкусный завтрак хорош тем, что сделать его можно практически из любых остатков, найденных в холодильнике. Кочан капусты лучше брать маленький, идеально подойдет капуста, верхние большие листья которой уже были использованы на голубцы.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Сварим кашу, как и сотни лет назад


Этот пост - продолжение нашей сегодняшней беседы о здоровом образе жизни. Чтобы всегда быть здоровым, энергичным и сытым, нужно есть больше различных каш.

Но вы мне можете ответить "Фу! Каши невкусные и скучные. Что может быть интересного в вареной крупе?" И окажетесь неправы! Каши бывают настолько вкусные, что нет в мире людей, которые могли бы отказаться от такого деликатеса.

Рацион питания наших предков в большой степени состоял из каш. Я у себя дома постоянно экспериментирую со старинными рецептами. Правда, не всегда получается полностью следовать рецептам, ведь на современной кухне нет старинной печи с живым огнем, да и продукты не всегда такие, как указывается, к примеру у Елены Молоховец. Но я стараюсь.

Вот несколько целебных каш. Они вкусные и недорогие.

При болезнях сердца и сосудов очень полезны:

1. Каша гречневая с баклажанами: 250-300 г гречневой крупы промыть, отварить в подсоленной воде. 3-4 круто сваренные яйца порезать и вместе с 100-150 г баклажанов, 3-4 жареными луковицами положить в кашу, добавить 3-4 ст.л. сливочного масла и соль по вкусу. Накрыть крышкой, поставить на 2 часа в духовку (желательно в керамической посуде).

2. Кукурузная каша-кисель: отварить 150-200 г чернослива, удалить косточки и продолжать варить, пока не разварится. Положить 1/4 стакана кукурузной крупы и варить до готовности.

Читать далее

Что может быть красивее в декоративном оформлении особняка или дома, чем художественная ковка? Это заборы, решетки, кованные беседки, ограды, перила, садовая мебель. Посетите сайт kovka.in.ua, посвященный художественной ковке металла в Киеве. Замечательные эксклюзивные изделия радуют глаз.

Торт "Кудри Поль Робсона"

Ну посмотрите, как он хорош!

Высокая пена, искрящиеся пузырьки в стакане, в голову ударяет по-взрослому, а как жажду утоляет - чудо!

Название же ассоциируется со Стругацкими, помните отруби для питомца профессора Выбегалло?
Так вот квас поставлен на них, родимых, на отрубях))))))

КВАС ХМЕЛЬНОЙ "ВЫБЕГАЛЛО"

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ ОТ ГАЛА

Банановые рецепты.

Мы привыкли готовить на скорую руку. Но иногда так хочется покулинарить в своё удовольствие! И конечно, чтобы результат был достоин внимания.

Читать далее...

Рецепты с клубникой.

 

 

 

 

 

Читать далее...

Цветная капуста - вкусно и полезно!

Ароматный суп с цветной капустой, цветная капуста, жаренная в сухарях, цветная капуста под соусом «Бешамель», цветная капуста с цитрусовым соусом - все эти блюда из капусты вкусны и полезны.
Цветная капуста содержит минеральные соли, белки, углеводы. Белки цветной капусты богаты ценными аминокислотами (аргинином, лизином). В капусте немного целлюлозы, которая, благодаря своей нежной структуре, достаточно легко переваривается организмом. Большая часть азотных веществ цветной капусты – это легкоусвояемые белковые соединения, благодаря чему цветная капуста воспринимается нашим организмом лучше других видов капусты.

По содержанию питательных веществ и вкусовым качествам цветная капуста превосходит все другие виды капусты. Так, к примеру, в цветной капусте содержится в 1,5 раза больше белков, в 2-3 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в белокочанной капусте. Кроме того, в цветной капусте имеется повышенное содержание витаминов С, В1, В6, В2, РР, А. В головках капусты присутствуют калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний. Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, фолиевой и пантотеновой кислотой. Польза колоссальная.

Цветная капуста ценится за высокие вкусовые и диетические качества. У капусты в пищу употребляют отварные соцветия. Предварительно отваренные соцветия можно тушить или жарить с мясом, подавать с отварной рыбой, овощами, картофелем, фруктами, солить, мариновать в чистом виде или в смеси с другими овощами, использовать в приготовлении домашних консервов. Молодые соцветия и утолщённые цветоносные побеги цветной капусты используются для приготовления прозрачных диетических бульонов и супов, не уступающих по питательности и вкусу, куриным бульонам и супам. Цветная капуста входит в состав замороженных овощных смесей. Свежие молодые головки употребляют в сыром виде, а также добавляют в разнообразные салаты, ими украшают мясные и овощные блюда. Съедобны также цветки и листья цветной капусты, которые используют в кулинарии для приготовления различных супов, гарниров ко вторым блюдам, а также добавляют в овощные и мясные салаты, готовят из них самостоятельные вторые блюда, обжаривая на сливочном масле с панировочными сухарями и яйцами.
Полезные советы по приготовлению

При варке цветной капусты для сохранения белого цвета в кипящую воду нужно добавить немного сахара. Капуста, отваренная в минеральной воде, становится особенно вкусной и полезной. Чтобы сухари при жарке не обсыпались, а образовали хрустящую корочку, отваренные соцветия сначала обмакивают в муку, затем во взбитое яйцо и только потом в молотые сухари. Для того, чтобы соцветия не повредить, обмакивая их в жидкий кляр, сначала накалывают капусту на деревянные шпажки, опускают в кляр и жарят со шпажками. Выкладывая готовую капусту на тарелку, шпажки вынимают.

Как выбрать качественную цветную капусту?
Выбрать хороший кочан совершенно не сложно. Качественная капуста имеет кремовые, крепкие соцветия без темных пятен. В свежести так же можно убедиться по наличию зеленых листьев вокруг кочана. Свежую капусту можно длительное время хранить в холодильнике в «нулевой» камере. Кочан следует завернуть в пергамент.


РЕЦЕПТЫ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Печенье кокосовое для Стрельцов

В одной старой кулинарной книге было описание блюд для различных знаков зодиака, Было написано, что Стрельцы люди веселые , независимые, любят людей и сами являются всеобщими любимцами. Для них предлагалось много всяких блюд и в частности, советовалось почаще печь сладкую выпечку. Предлагался рецепт кокосового печенья, быстрого в приготовлении, совершенно не сложного и очень вкусного. Сегодня после дачи я его испекла просто так, в надежде, что кто –нибудь, не обязательно Стрелец, заглянет ко мне на огонек.



Требуется – пачка творога ( у меня был 18%), 1,5 стакана муки и еще немного на подсыпку, пачка сливочного масла ( у меня в пачке было 180 грамм ), половина стакана сахара, пачка ванильного сахара, 2 столовые ложки кокосовых хлопьев, треть чайной ложки соды, 2 яйца.

Муку, сахар, ванильный сахар, творог и масло порубить ножом в миске. Если масло очень холодное. Его можно потереть в муку на крупной терке. Все перемешать до мелкой крошки, добавить кокосовую стружку, соду, взбитое 1 яйцо и один желток, замесить тесто и положить его на полчаса в холодильник.



Затем тесто раскатать (я раскатывала его между двум пищевыми пленками) толщиной приблизительно 1 см., порезать квадратиками ( чтобы тесто не прилипало к ножу, его можно обмакивать в муку ).



Духовку разогреть до 180 градусов. Форму или противень смазать маслом, выложить бумагой для выпечки и выложить квадратики на бумагу. Взбить оставшийся белок и смазать им верх печенья. Выпекать в разогретой духовке 15 -20 минут до запекания верха. Остудить в форме и переложить на тарелку, покрытую белой салфеткой.



Очень вкусное печенье, особенно с кофе.

Картошка "Скоростная"

ГОТОВИМ Очень овсяное печенье

Оно действительно получается "сильно овсяным, но на вкус весьма приятно.


Состав:
50 г сливочного масла (размягченного, но не растопленного)
110 г мелкого сахара или меньше, кто не любит очень сладкое (я использовала фруктозу)
1 яйцо
70 г пшеничной муки (я использовала 65 г цельнозерновой)
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя
140 г. овсяных хлопьев
90-100 г изюма
2 ст. ложки кунжута

Поставить разогреваться духовку на 175 градусов.
Читать далее...

Десерт с черносливом и орехами «Королевский»

ну просто оооооочень вкусный и нежный десерт.

Итак.
Для теста 1 яйцо, 1ст.л. сахара, 1 ст.л муки.
для крема
2 баночки сметаны (по 200 гр.)
10 гр желатина
100 мл молока
сахар по вкусу (где-то 3 ст.л.)
чернослив и орехи

Способ приготовления
бисквит
яйцо хорошо взбить с сахаром, просеять туда муку, осорожно перемешать снизу вверх, распределить тесто по бумаге для выпекания примерно той формы, которой десерт будет(у меня силиконовая форма для кексов прямоугольная, ~20х9) , потом по форме готового дессерта можно будет подогнать бисквитный корж, обрезать края. Печь в разогретой духовке.
Крем.
Желатин замочить в молоке и оставить на 40-60 мин для набухания.
Взбить сметану с сахаром, добавить орехи и нарезанный чернослив, можно ваниль добавить.
Поставить желатин на маленький огонь и довести до кипения, но НЕ ки пятить.
Желатин, аккуратно вливая тоооненькой струйкой, соединить со сметанной массой.
Влить в форму и поставить в холодильник на несколько часов. Снять готовое желе из формы (легко снимается из силиконовой формы если на несколько секунд опустить в теплую воду) и положить на бисквитный корж.

http://forum.say7.info/topic4773.html

 

Лечебный банановый кисель

Зефир из доступных продуктов

Недавно процитировала рецепт зефира, но там используется агар-агар, у нас в городе его днем с огнем не найдешь, поэтому решила выложить рецепт другого зефира, где можно обойтись простейшими доступными продуктами.

Домашний зефир Очень легко и быстро готовится, для него не нужны дорогостоящие продукты. 1 пакетик желатина замочить в 100г воды на 1 час. В 1кг сахара влить 200 г воды, кипятить 5 минут, снять с огня, добавить желатин, взбивать 10 минут, добавить ваниль, 2 ч.л. лимонной кислоты, взбивать еще 5 минут. Затем добавить 2 ч.л. соды и ещё раз взбивать 5 минут.Массу поместить в кондитерский мешочек и выдавливать на смоченный водой, или посыпанный сахарной пудрой противень.Если нет мешочка, массу можно выкладывать просто ложкой, ничего страшног не случиться. Дать застыть минут 40. Можно соединить по 2 половинки и обсыпать сахарной пудрой, а можно и есть просто так. Также можно добавить пищевой краситель, ароматизатор, но это уже на любителя! Рецепт испробован, по нему готовили зефир даже мой муж и дети! К сожалению, в домашнем фотоархиве нет фото этой вкусняшки, но если точно следовать рецепту - результат вас порадует!

Печенье на любой вкус

Слоеное печенье с гуавой и сырным кремом

Что нужно:

 

 

Необходимые продукты:
мука пшеничная — 1 стакан
разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки
сахар — 2 ст. ложки
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 170 г
кокосовая стружка — 200 г
конфитюр абрикосовый — 2 ст. ложки
маргарин — 1 ст. ложка
ванильный сахар — 1 ч. ложка

Количество порций: 6

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления
Смешать муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар, сверху положить кусочки холодного масла и порубить ножом до получения массы, напоминающей хлебные крошки. Добавить яйцо, замесить тесто, скатать его в шар, накрыть пленкой и выдержать в холодильнике в течение 30 минут.
Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,7 см и уложить на противень, смазанный маргарином.
Для начинки масло взбить с сахаром, добавить конфитюр и кокосовую стружку, хорошо перемешать.
Выложить начинку ровным слоем на пласт теста и выпекать 20–30 минут при 200 °С.
Выпеченную заготовку немного охладить, нарезать прямоугольными кусочками.
Печенье можно оформить растопленным шоколадом (100 г).
 

 

Что нужно:

 

Что нужно: