Вкусно, просто и быстро! И главное - необычно!  
Нужно:
4 картофеля
2 луковицы
200 гр шимпиньонов (я взяла 3 больших свежих)
1 банка шпрот (я взяла 2, одной не хватило)
3 яйца
1 ст сметаны (у меня 4 ст ложки 25%, добавила чуток воды)
соль, перец
сода на кончике ножа
+ я взяла зелень, в оригинале её не было

Процесс:
Картофель отварить в "мундире" 

 

Лук обжарить минут пять, добавить резаные грибы, немного воды и протушить 

 

Яйца взбить со сметаной, солью, перцем, содой и зеленью 

 

Картофель разрезать на 4 части, я резала кружочками, и уложить в форму 

 

Сверху выложить лук с грибами 

 

Далее шпроты, без масла 

 

И залить все яичной смесью 

 

Скорее всего жидкости мне не хватило, нужно чтобы шпроты были тоже покрыты яичной смесью. 

Выпекать в духовке при 220’С, пока не образуется корочка. Я выпекала 30 мин.
Вот что получилось 

 

http://www.stranamam.ru/post/2908335/