Кроме шуток. Я думаю, просто силой взгляда. Мы ведь можем мысленно внушить своё желание людям, например, "Позвони мне!" На животных телепатия тоже должна действовать. Вот в этом смысле, наверное, говорят: "Он знал язык животных и птиц".