Без заголовка

Пятница, 16 Сентября 2022 г. 10:20 + в цитатник

Цитата сообщения Юрий_Дуданов

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ДЕСЕРТ - ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ

Потребуются:

Для теста:

Мука — 500 г.

Сливочное масло — 250 г.

Сметана — 250 г.

Соль — по вкусу

Для начинки:

Яйца — 6 шт.

Сахар — 200 г.

Молоко — 400 мл.

Сливочное масло — 250 г.

Кукурузный крахмал — 4 ст. ложки

Ваниль — по вкусу (получится около 40-45 трубочек)

Отдельно:

Металлические трубочки, или трубочки скрученные из пищевой фольги Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Тесто:

1. Смешиваем муку с солью и сливочным маслом, перетираем руками до образования крошки. Затем добавляем сметану и замешиваем тесто.

2. Оборачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

3. На слегка пропыленном мукой столе раскатываем тонкое тесто (толщина 1-2 мм).

4. Нарезаем тесто на полоски шириной примерно 1,5 см.

Каждую полоску наматываем на металлическую трубочку, начиная с узкой стороны.

5. Ставим трубочки в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов по Цельсию 10-15 минут.

6. Вынимаем из духовки и даем остыть. Пока можно заняться кремом.

Крем:

1. Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с сахаром, ванилью и крахмалом. Вливаем в смесь тонкой струйкой молоко и перемешиваем.

2. Ставим крем на средний огонь и, тщательно помешивая, доводим до загустения.

3. Ставим посуду с кремом в холодную воду и мешаем до полного его остывания.

4. Режем сливочное масло на кусочки и взбиваем до пышности. Постепенно добавляем при взбивании заварной остывший крем. Тщательно перемешиваем, пока не получится однородная масса.

Теперь нам осталось только наполнить трубочки кремом, посыпать сахарной пудрой и подавать десерт к столу.

Рубрики:

выпечка