Получается аджика умеренно острая. Прекрасная закуска на зиму. Готовится просто и быстро.

Для рецепта кабачковой икры потребуется: кабачки 2 кг., томаты - 1 кг., Морковь 300гр., сладкий перец красный 300 гр., чеснок 10-12 зубчиков, 2 ст.л. соли, 1/2 стакана сахара, острый перец 1 шт (по желанию можно 2 шт.) либо заменить 1 ч.л., растительное масло 100 мл., уксус 9% 100 мл.

Измельчаем все удобным способом, кроме чеснока.

Перекладываем в тазик.

Перемешиваем.

Добавляем соль, сахар, растительное масло.

Варим 30 минут. Затем добавляем измельченный чеснок и варим еще 10 минут.

Моем банки, обдаем кипятком. Раскладываем все по банкам, закатываем.

Получается шикарная аджика. Отличная закуска. Берите себе на заметку!

Источник