Воздушные,невесомые и очень-очень сырные!

И делать их очень и очень быстро...

тесто

3 белка

100г пармезана

щепотка соли

масло для фритюра

готовим тесто

сыр натереть на самой мелкой терке

Белки охладить и взбивать на максимальной скороти миксера с щепоткой соли

Взбивать не менее 5-7 минут в пышную пену

К белковой массе добавить сыр и аккуратно вмешать ложкой

Чайной ложкой набирать немного массы и "влажными" пальцами,легко касаясь, помочь сформировать шарик на ложке

Вот такой небольшой шарик

Опускать в кипящее масло и жарить до красивой румяной корочки....Но! Не пережарить,а то будут горчить!При жарке "шарики" будут увеличиваться в размере

Выложить на бумажное полотенце,чтоб стекло лишнее масло

Подавать к бульонам,салатам или как захотите....

Мои комментарии

Для меня было солоновато,в следующий раз попробую уменьшить норму сыра.......а может просто сыр был слишком соленый?!