Овощное желе на зиму


5 кг помидоров
2 кг сладкого перца
2 кг лука
укроп или петрушка

Помидоры порезать, складывать в дуршлаг (пока режете, стечет лишняя жидкость), перец порезать, лук полукольцами, зелень порвать на листики.
Всё сложить в литровые банки поплотнее.

100 гр обычного желатина замочить в 700 мл холодной кипяченой воды на 40 минут.
Затем подогреть, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.ТОЛЬКО НЕ КИПЯТИТЬ-ТОГДА НЕ ЗАСТЫНЕТ!!!

2 л воды вскипятить с 6 ст.л. соли, 16 ст.л. сахара.
Выключить огонь, влить 300 мл 9% уксуса и растворённый желатин.
Залить овощи в банках, накрыть крышками.

Поставить банки в ведро или большую кастрюлю, подложив на дно тряпочку.
Залить холодной водой по горлышки, довести до кипения, накрыв крышкой или тазом.
Стерилизовать на среднем огне 15 мин с момента закипания.

Зимой открыть, разлить по формочкам или в глубокую салатницу и поставить в холодильник.
Получается красивое желе из консервированных овощей.