Мини коржи

Четверг, 07 Октября 2010 г. 22:45 + в цитатник

Цитата сообщения Кулинарные_зарисовки

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мини-коржики"Friesenkekse" (Германские кексы)

Описание автора: Давно искала такое печенье: нежное, рассыпчатое, тает во рту... И очень просто делается.

Маргарин мягкий — 250 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 2 пакет.
Яйцо — 2 шт
Мука пшеничная — 300 г
Крахмал — 100 г
Миндаль молотый (или измельченный - для посыпки) — 100 г
Сахар (для посыпки) — 100 г

Рецепт "Мини-коржики "Friesenkekse" (Германские кексы)"

Мягкий(но не жидкий!) маргарин, сахар, ванилин и 2 желтка смешать до однородной массы.
Муку смешать с крахмалом и, понемногу добавляя ее в масляную массу, замесить мягкое тесто. Остудить в холодильнике 30 минут.

Миндаль смешать с сахаром.
Остывшее тесто разделить на 4 части, из каждой скатать валик 3-4 см диаметром.
Каждый валик обмазать яичным белком и хорошо обвалять в миндально-сахарной крошке.

Валики разрезать на кружки 1 см толщиной. Я опять делала это простой ниткой, на фото видно: хорошо режется, и тесто не мнется.
Выпекаем в нагретой до 225* духовке 8-10 минут. Печенье должно остаться светлым.

В закрытой дозе печенье может храниться очень долго, оставаясь свежим.

После выпечки двух видов печенья у меня остались белки. К сожалению, с безе я не дружу, оно НЕ ЖЕЛАЕТ у меня получаться, поэтому добавила в белки оставшуюся посыпку(помните, миндаль с сахаром), 1 ч.л. муки, все взбила и испекла ореховые хрустяшки.
Что зря добру пропадать?

Имя автора и источник указаны на фото.

Серия сообщений " Г. Готовим дома : выпечка":
Часть 1 - СЛОЕЧКИ
Часть 2 - Слойки к чаю. Автор dosavo
...
Часть 18 - Слоёное тесто: быстро и без проблем
Часть 19 - Нежные ракушки печенье
Часть 20 - Мини коржи
Часть 21 - Рыбная кулебяка
Часть 22 - Рыбная кулебяка
...
Часть 47 - ТАБЛИЦА МЕР И ВЕСОВ...
Часть 48 - Ну чистые кружева !))))
Часть 49 - "Удобное" тесто