Раффаэлки закусочные
Продукты:
Оливки фаршированные перцем или лимоном
Сыр плавленный - 1шт
Яйца отварные - 2шт
Майонез
Крабовые палочки - 5-6шт
Натереть плавленный сыр на мелкую терку, смешать с майонезом. Крабовые палочки немного подержать в морозилке и натереть на крупную терку. Скатать из смеси сыра и майонеза шарик, внутри с оливкой, обваленные в стружке из крабовых палочек.

Профитроли с креветочным маслом и креветками
Профитроли:
1ст. воды, 1 ст. муки, 0,5 ч.л. соли,100гр слив.масла, 4 яйца
В кипящую воду добавляем соль и масло, перемешать и высыпаем муку, продолжаем энергично помешивать. Снять с огня и дать остыть немного. Затем вводить по одному все яйца, хорошо вымешивая тесто после каждого до однородной гладкости. На противень стелим бумагу и на нее высадить кондитерским шприцом или чайной ложкой тесто, на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекаем при 180 градусах 15-20 минут. Дать остыть.
Начинка:
2ст.л.сливочного масла + 1 баночка масло креветочное+1 ч.л. мелко нарезанного укропа + сок 1/4 части лимона. Крышечку надрезала, выложила начинку и сверху отварную креветку.

Тарталетки с кремом из авокадо и красной икрой
Тарталетки: автор Kotenochek
5 столовых ложек муки;
2 столовые ложки масла/маргарина;
1 столовая ложка холодной воды;
щепотка соли.
Смешаем муку с водой, добавим соль мягкий маргарин. Хорошо вымесим. Поставим в холодильник. Тесто должно стать твердое и холодное. Я сделала с вечера, пекла - утром. Далее берем формочки, смазывать маслом их не нужно. Тонко-тонко раскатываем тесто и выкладываем его в формы. Чтобы не поднялось, насыпаем сверху горох или фасоль. Выпекаем при 180 градусах где-то 25 минут. Остудить.
Крем: автор Ленчик
1 авокадо
1 пачка любого творожного сыра
соль по вкусу
немного лимонного сока
красная икра для украшения
Авокадо очистить от кожуры и освободить от косточки, сбрызнуть лимонным соком, пюрировать в блендере с творожным сыром, посолить. Наполнить тарталетки и сверху- ложечка красной икры.

http://www.forum.u-samovara.ru