я даже спорить не буду. Я же не эксперт какой нибудь... которому сказали, что если он не отспорит Оливье, то его рецепт отдадут, на всегда, злым буржуям. Для меня он уже потому классический, что я его в первом классе ел с колбасой. а было это лет 35-40 назад. В те года еще курей то никаких не было, и про них и никто даже не знал. На всех птицефермах разводили исключительно только колбасу. А курицы-рябы были исключительно сказочными персонажами, и в изготовлении салатов участия не принимали.