Ингредиенты:

0,5 л йогрута (пожирнее и без фруктовых добавок, в крайнем случае - с банановым, персиковым или любым другим "желтым" наполнителем, красные ягоды дают тесту не очень привлекательный сизый цвет);

7 полных ложек муки;

0,5 стакана сахара;

1 яйцо;

0,5 ч. л. соды;

0,5 ч. л. соли;

2-3 банана;

растительное масло для жарки.

В миску вливаем йогрут, разбиваем яйцо, всыпаем сахар, соду, соль.

Йогуртовое тесто достаточно не просто в приготовлении. Густая и немного вязкая структура этого кисломолочного продукта зачастую обманывает того, кто готовит оладьи - кажется, что пары ложек муки достаточно, тесто уже как раз такое, как надо. Не верьте. Добавьте еще одну ложку - и вы увидете, что структура, вязкость и густота не поменяются. Еще одну ложку - то же самое.

Примерно так должно выглядеть готовое тесто - хорошо вымешанное, не жидкое, основательно "натянутое".

Могу порекомендовать одну вещь. Пожарьте первую партию оладий, посмотрите, как они поведут себя на тарелке, чуть остынув. Если тесто превратится в плоскую массу, добавьте еще муки. Если нет - все получилось, как надо.

Очищенные бананы режете пополам поперек, потом - еще раз пополам, но уже вдоль (каждлый фрукт делится на 4 части).

На прогретую и смазанную маслом сковородку выкладываете четвертики бананов срезом вниз, сразу же поверх заливаете 2-3 ложками теста. Банан должен быть полностью закрыт. Жарите с одной стороны, аккуратно лопаточкой переворачиваете оладушек на другую, доводите до готовности. 

Готовые оладьи лучше посыпать ванильной сахарной пудрой.

Источник - http://izum.darievna.ru/