Выглядит этот салат невзрачно, но зато вкус у него неповторимый - нежный и сочный, поэтому это мой любимый салат.

Берете несколько баклажанов и запекаете их в духовке при 180-200 градусах. Время зависит от размеров. У меня было 3 больших баклажана и пеклись они целый час. Затем ждете пока они остынут и отрезав зеленую верхушку, чистите прямо руками как картошку в мундире. Нарезаете их как на икру. Потом несколько помидорчиков, луковицу и несколько зубчиков чеснока. Солите, перчите, добавляете немного растительного масла и все)